排骨烧年糕什么时候放年糕_排骨烧年糕做法

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排骨烧年糕什么时候放年糕？

在炖煮排骨即将完成之际，可将年糕放入其中。原因是年糕作为一种快速烹调的食物，当排骨接近烹饪完毕时加入，随着汤汁的渐渐浓稠，年糕也就会随之熟透。

排骨烧年糕的做法其实很简单，关键在于掌握好时机。当排骨快要煮烂，汁液开始变得醇厚时，就是放入年糕的最佳时刻。这样一边让排骨继续吸收汤汁，一边让年糕慢慢变软，二者之间的味道也会相互融合，更加美味。

总的来说，排骨烧年糕是一道十分家常且易于制作的菜品。只要注意好烹饪的时间和顺序，就能轻松做出一道让人回味无穷的美食。

排骨烧年糕做法？

食谱详情

年糕薄片：200克

猪排：500克

老抽：少许

生抽：适量

姜片：3片

料酒：适量

大葱：半根

干辣椒：3个

老黄冰糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤：

1、将猪排放入沸水中煮一会儿，取出并沥干水分，同时将大葱切成段。

2、在锅中加入适量的油，然后用小火将冰糖炒化，制成糖色。

3、待冰糖变为棕色时，将沥干水分的猪排放入锅中，让每一根猪排都被糖色包裹住。

4、接着倒入生抽、老抽，稍微搅拌一下，然后放入姜片、大葱和大量的清水及料酒，用大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖45分钟。

5、另外热锅加油，将年糕两面煎至微黄色，然后取出备用。

6、当猪排可以用筷子轻易穿透时，把姜片和大葱挑出来，加入干辣椒和煎好的年糕，继续煮10-15分钟，期间如发现汁液较少，可适当加些清水。由于加入了年糕，汁液会变得较浓稠，最后撒上一些葱花即可。

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