#辛巴谈预制菜#辛巴单场带货3000万，小众冷水鱼预制菜缘何突然走红？

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辛巴单场带货3000万，小众冷水鱼预制菜缘何突然走红？

在黑龙江省佳木斯市抚远市，人们经常在餐桌上享用冷水鱼。这些鱼包括鲑鳟类、大马哈类、鲟鳇鱼等品种，主要源于中国的黑龙江水域。由于抚远地处黑龙江、乌苏里江交汇之处，这里的渔业资源非常丰富。

冷水鱼一年四季的平均生长水温比南方鱼类低约10度。它们一般在2-18度的环境中生长，即使在长达四个月的冬季也能在冰下存活。因此，冷水鱼的生长时间比南方鱼类长约一倍，鱼肉密度也更大。然而，受物流运输和销售渠道的限制，这些地方知名的产品常常存在供需信息不对称的问题，导致市场规模受限。尽管冷水鱼在东北地区广为人知，但在全国范围内的知名度还不高。

抚远鳇尚皇涮鱼锅的负责人刘世铭认为，预制菜的流行可能为冷水鱼带来新的机遇。开通线上销售渠道后，该店线上线下销售额均增长了60%以上。预制菜简化了运输流程，有助于扩大市场份额，但也给商家带来了更大的挑战，例如物流配送、产品包装和市场定价等方面的精确掌控。

为了确保产品运送到千里之外的一线城市仍保持新鲜，刘世铭采取了各种措施。例如，针对北京消费者的喜好，他们提供冰鲜鱼切片和全套火锅调料的套餐。此外，他还强调了从源头控制加工过程的重要性，以确保产品质量。

另一方面，物流运输环节也是决定鱼类预制菜质量的关键因素。相关人士指出，标准化的包装和运输管理有助于降低食材损失，提高产品质量。同时，针对不同类型的鱼类预制菜，定制化和严格的包装标准至关重要。

电商企业也开始关注产地端，利用直播等形式推广地方特色农产品。这种模式有助于减少中间环节，降低成本，增加品类多样性。多个企业和平台已经在这方面投入大量资源，推动预制菜产业的发展。

总体而言，冷水鱼作为一种特色农产品，有望借助预制菜的热潮拓展市场。通过改进加工、包装和运输等环节，商家可以提升产品质量，满足消费者需求。同时，电商平台和直播机构的合作也为地方农产品提供了更多的曝光机会，助力其实现更大的商业价值。

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