今年你备了什么年货_春节倒计时23天！这些年货你家准备好了吗？

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春节倒计时23天！这些年货你家准备好了吗？

离农历龙年只有23天了，春节的气息越来越浓重，每个家庭都开始准备年货。以下是只属于房县人的部分年货，你家都准备好了吗？

年货汇总

腌腊肉

在房县，制作腊肉和腊肠是每家每户过年前的必经过程，这是房县的传统习俗，同时也是餐桌上不可或缺的一道菜。随着春节的临近，每家每户都会提前购买肉类、鱼类等原材料，然后用柴火烘烤，待肉的颜色变成黄中透红后再挂起来晾晒大约两周。越接近春节，腊肉的味道就越浓郁。

房县卷卷

房县卷卷是用猪肉、小葱、嫩姜和盐制成的肉馅，再用豆油精皮包裹，然后裹上鸡蛋淀粉浆，放入油锅中炸制。趁热切成长条状直接摆盘上桌。炸好的卷卷外脆内嫩，既可以烹饪汤品，也可以炒制或者煮面条。

房县黄酒

房县黄酒味道柔和甘醇，有一股特别的香气，甜美可口，不会让人感到沉醉，被誉为"封疆御酒"和"帝封皇酒"。有些人会直接饮用未经稀释的原汁。当直接饮用时，口感甘醇绵长，但是后劲很大。甜酒是将酒糟和酒一起加热饮用的，制作过程和酿酒相似，但是加入的酵母较少。黄酒冷却后就可以饮用。这种酒非常甜，力度不大，是房县传统的下午茶食品。到了正月十五元宵节，用甜酒煮汤圆和荷包蛋被称为"甜甜蜜蜜，团团圆圆"。

豆米茶

豆米茶（又称冻米茶）是房县人经常饮用的一种饮料。首先将糯米浸泡后蒸熟，然后阴干并用油炸成碎粒。之后就可以直接饮用。豆米茶口感顺滑香甜，据传是由庐陵王妃发明的。在春节期间拜访亲友时，豆米茶也是每个家庭必备的饮料之一。

对联

在房县，人们普遍会在春节前贴上春联和门画，这也被称为"贴对子"。接近春节时，城市的大街小巷和乡村的市场都会有售卖春联和门画的小摊位。人们对新的一年充满期待，希望春联能够带来好运。

酥炸菜

"腊月二十八，家家户户忙酥炸。"酥炸菜是指将各种食物放入沸腾的油锅中炸熟后储存起来。在房县的年俗中，"春酒宴"非常重要，需要菜品丰富且易于制作。酥炸菜可以变化多样，可以在短时间内组合出多种菜品。房县的酥炸菜分为荤菜和素菜两类。荤菜是指将动物肉类与其他食材混合炸制，而素菜则是指使用红薯、面粉、杂粮、土豆、蔬菜、野菜等食材混合炸制。

蒸年菜

腊月二十九，开始蒸肉熬骨头。在过去，没有超市，市场上也没有现成的蒸菜出售，所以每个家庭都需要自己准备蒸笼。大户人家使用大蒸笼，小户人家则使用小蒸笼。平常用蒸笼蒸馒头、米饭、米酒，到了春节就用来蒸菜，称为"笼沾荤"。蒸菜分为荤菜和素菜两种。荤菜包括条子扣肉、粉蒸肉、蒸排骨等，鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鱼都可以制作成蒸菜。做好后的蒸菜肥而不腻、口感柔软浓郁或入口即化，是春节期间招待客人的好选择。

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