陕西这种小吃每天可出货100万份_一碗小吃，竟有62项专利，引领宝鸡经济腾飞

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一碗小吃，竟有62项专利，引领宝鸡经济腾飞

擀面皮，源于陕西省宝鸡市的一种地方特色小吃，因其独特的口感和创新的专利技术，在经济领域崭露头角。去年销售额已经突破55亿元人民币，目前每日发货量更是达到了100万份之多。那么，擀面皮背后的成功秘诀是什么呢？接下来我们将共同揭示擀面皮是如何创造宝鸡经济发展奇迹的。

擀面皮企业在业内拥有62项专利技术，覆盖了从面皮制作到发酵口感等完整的工业化生产流程。在这些技术中，发酵技术成为了擀面皮口感保障的关键环节。以前，传统的面糊发酵主要依赖于经验，时间和温度控制并不稳定。然而，通过与西北农林科技大学的合作，该企业结合食品工程和生物技术，研发出了新的发酵专利技术，从而能够更好地传承传统工艺，保证擀面皮的独特口感。

这项创新不仅优化了擀面皮的口感，而且促进了整个产业链的发展。擀面皮的制造过程需要用到小麦，因此从种植到收割再到加工，都严格按照擀面皮企业的标准进行。农户们种植优质高筋小麦，并接受了针对性的技术指导，确保小麦质量符合企业需求。同时，企业以高出市场价10%的价格收购小麦，使得农户得到了实实在在的利益。

擀面皮的发展不仅仅提高了农户们的收入，还在擀面皮企业的周边乡村创造了就业岗位。村民们可以选择在擀面皮企业工作，赚取额外收入。另外，擀面皮所需的调料如油、辣椒、醋等也带动了相关行业的发展，进一步增加了农户们的收益。据统计，目前宝鸡擀面皮产业链上的从业人员已经超过10万人。

为了将擀面皮打造成为乡村振兴的重点特色产业，宝鸡市政府制定了相应的发展规划和标准，并申请注册了“宝鸡擀面皮”地理标志产品。可以看出，擀面皮的发展趋势十分强劲。预计到2025年，擀面皮直接产业产值将达到100亿元人民币，相关上下游客业产值也将达到100亿元人民币。

擀面皮作为一款普通的面点，在宝鸡市已经变成一张耀眼的名片，为当地经济发展带来了全新的活力。它既能让消费者品尝到地道美食，又能推动农民的增收。擀面皮的成功离不开创新的专利技术和全产业链的发展。凭借其独特的口感和高品质，擀面皮将宝鸡市带到了更加广阔的世界舞台上，成为了乡村振兴的典型范例之一。

擀面皮背后的成功故事向我们展示了中国传统小吃的巨大潜力。在实施乡村振兴战略的过程中，宝鸡市的擀面皮以其显著的成绩，成为一个值得我们学习和效仿的榜样。感谢各位的关注和点赞！

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