锅巴土豆是哪里的小吃_路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊

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路边很火的小吃锅巴土豆，自己在家就能做，外酥里糯，学会能摆摊

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最近听说有一种街头小吃人气爆棚，许多人不惜排队等待购买，它就是——锅巴土豆。今天，我就教你如何自制锅巴土豆，学会了就可以在家享用，无需再忍受寒风中排队的困扰。赶紧来看看具体的步骤吧！

所需材料：

土豆、白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱、香菜、大蒜、椒盐、食用油

做法步骤：

1. 将土豆洗净去皮，切半后再切一次，切成小正方形；在锅中加水，将土豆放入，烧开后继续煮约5分钟，然后用漏网捞出沥干备用。

2. 准备一个盘子，加入白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉备用。

3. 备一些葱、香菜和大蒜，均切成细末备用。

4. 先将锅预热，加入冷油热锅，油热后倒掉；接着在锅中再次加入少量冷油，并放入煮好的土豆，用铲子铺平；轻轻摇动锅子，全程保持中小火慢慢煎，直到土豆形成锅巴，表皮呈现金黄色后翻面继续煎；每面都要煎成金黄色。

5. 当土豆表面形成锅巴后，加入蒜末炒出蒜香味；再撒上适量椒盐拌匀；接着倒入预先准备好的调料，炒出香气后加入香菜和葱花，搅拌均匀即可出锅装盘。

要点提示：

最好避免将土豆切成长条状，否则煎制过程中不易操作。

实际上，这款小吃的做法非常简单，只需先煮后煎，在土豆煎至酥脆时撒上调料即可。如果你喜欢这个口味，不妨试试看吧，在家里做的味道同样美味无比！

关于本期锅巴土豆的详细视频教程，请参照厨易2020年12月17日的视频制作。我们下期再见！

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