回锅7次的油致癌物增加30倍_“警惕回锅油危害，正确选用食用油守护健康”

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“警惕回锅油危害，正确选用食用油守护健康”

二、尽量减少使用这些有害健康的油类

自制的土榨油：暗藏健康危机

土榨油的原材料清洗不干净，容易残留发霉的物质；未经提炼，杂质较多；烟点较低，会增加致癌物质。长时间食用可能会危害健康，增加患癌的风险。

长期未封闭的油：氧化酸败的可能性大

食用油打开封口后的保存期限大幅度缩短，长时间暴露在空气中可能导致氧化酸败。酸败的油脂营养价值降低，还有可能引起腹泻、呕吐等不适反应，也会增加患病的风险。

三、正确使用食用油的方法

不要等到油开始冒烟才放入食材：会产生有害物质

许多人习惯于等待油开始冒烟后才放入食材烹饪，但此时油温过高，可能会产生丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等有害物质。建议在油温适中的时候就放入食材，避免高温烹饪。

选择食用油不当：会影响身体健康

不同类型的食用油含有各自的独特营养成分和效果。选择适合自己的食用油对于保障健康至关重要。饱和脂肪酸、单一不饱和脂肪酸以及多元不饱和脂肪酸是构成脂肪的三大类别。在选择食用油的时候，需要综合考量其成分和效果，根据自身的实际需求来进行合理的搭配。

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