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生活太过繁琐?那就喝上两杯来平静一下吧。工资到账了吗?那就喝两杯来庆祝一下。工作太多?喝两杯来舒缓一下。工作太少?那就喝两杯来休息一下。
“不谈这些,让我们喝酒吧,一切都融入酒中。” “没有任何东西可以阻止我对酒精的渴望”。有些人相爱,有些人去看海,而有些人则一直喝酒。
职场人士之间的友谊,很大程度上源于喝酒。早上一起点咖啡,只是为了工作的必需品,以及与同样遭受困苦的人之间的心照不宣。下午一起点奶茶,仅仅是礼貌性的社交行为,给你同事发送链接,给他备注可能是“分担运输费用”。
但如果收到一个“下班后喝一杯怎么样”的邀请,恭喜你,你已经成功进入了对方的真实社交圈子,成为了“自己人”。
现代年轻人有多喜欢喝酒?就像点奶茶也要加米酒的程度。如果你想知道他们到底有多爱喝酒,只需要在工作时间看看他们的接龙就知道了,“真正懂酒的人会选择酒”。
没有喝酒的日子,他们按天来计算。在聊天记录中搜索“喝酒”,你可以看到和朋友的几十条聊天记录,记载了那些快乐的聚会或者疯狂的抱怨之夜。
如果你在微信搜索“酒”或在朋友圈查看“酒”,你可能会有所发现。有些人大方地给自己贴上了“爱喝酒”的标签,甚至将其放入头像,向世界宣布“酒精使我快乐”“我就是爱喝酒,你们随便说吧”。
估计当老板喊加班的时候,他们都会考虑“这个员工是否现在正在微醺的状态”。打开小红书搜索“喝酒”或“微醺”,相关的笔记已经超过一百万篇。
根据《2020年轻人群酒水消费洞察报告》,年轻人占据了酒水消费人群的近七成,其中90后占总体份额的21.9%。
进入社会,开始承受压力,同时也开始自由社交和自由选择朋友和娱乐方式的年轻人,逐渐成为了酒水消费的主力军。
从小学到中学学习过的“何以解忧唯有杜康”和“古来圣贤�约拍ㄓ幸吡羝涿保急凰侵鸾ダ斫猓晌松畹淖⒔牛�
从附近的酒吧推荐,到朋友的聚会小酌,再到“一个人在家也可以喝的晚安酒”,从忧郁到欢乐,从思念到悲伤,年轻人的酒精中包含了所有的情绪。
在适当的场合,与适当的朋友,适量地饮用酒精,无论是前往小酒馆与朋友们畅饮,还是出门左转便利商店,购买两瓶小酒和冰镇牛奶回家,这一代年轻人已经成为“莫使金樽空对月”新时代的代表:
“喝酒不积极,人生有问题。”
不仅仅是酒
在投资界曾经流行过这样一句话:“年少不知白酒好,错把其他酒当成宝;年少不知白酒香,错把其他酒加满仓......”
这句话在真正的酒类消费中也同样适用。根据2020和2021年的《年轻人群酒水消费洞察报告》,年轻人最喜欢的酒并不是果酒和洋酒,而是:
白酒。
与父辈们在酒桌上推杯换盏不同,90后和00后们品尝白酒有着自己的方法。
旧时代的白酒使用场景:劝人投降,用酒来说话。而在新一代的年轻人中,白酒变成了:
网红博主将其作为调酒的元素,创造出各种年轻人喜欢的味道;品牌与之合作,推出了白酒冰淇淋和白酒拿铁等各种创新产品;爱喝白酒的年轻人甚至将白酒“甄嬛化”,不同的味道对应不同的角色。
除了白酒,年轻人的酒单上还有啤酒(31.44%)、葡萄酒(28.79%)、果酒(26.89%)和洋酒(11.74%),只有你想象不到的,没有他们尝不到的。
而在日常生活中最常见的鸡尾酒,虽然并未被列入具体的酒类,但它的重要性却不可忽视。
高颜值、个性化的鸡尾酒恰好符合年轻人的审美标准,也为调酒师们提供了更大的发挥空间:
调酒大舞台,只要你敢来。
95后最喜欢购买鸡尾酒。
鸡尾酒的包容性之强,常常超乎人们的想象。什么果味、巧克力味、花香味都不足为奇。
有些调酒天才已经开始尝试颠覆隔壁卤味店的菜单:
例如,鸡油葱花酒。首先将加热的鸡油与金酒混合,冷藏后过滤,保持酒体清澈的同时,还能使酒中充满鸡油的香气。“最后撒上葱花,清新解腻。”
这款“鸡油葱花酒”的灵感来源于隔壁卤菜店,入口的那一刻就像是液体白切鸡——
只能说,喜欢吃白切鸡和喜欢喝酒的人都沉默了。
油和酒,分开各自为王,合并天下无敌。
有些调酒师更加大胆,挑战热门爆款“九转大肠版龙舌兰”,宣称“只有顶级的调酒师,才能保留大肠的原味。”
首先将原汁原味的大肠放入煎锅,煎出大肠油脂;然后将半杯龙舌兰和大肠油脂分别倒入玻璃杯,搅拌均匀,密封冷藏一夜,等待凝固分层。
第二天,一刀切下去,穿过上面固化的大肠油脂,直到下面冷却的龙舌兰。然后再加入辣椒油三滴,搅拌均匀。
杯子上放置的大肠串串做装饰,不禁让人怀疑:
“你是不小心做的,还是故意的?”
离谱这个词,可能已经不足以形容调酒师们的创意了。
但对于不想在工作中喝酒的人来说,也有他们的解决办法:
办公室不能公然喝酒?没关系,各大非酒类品牌会出手。
比如某百年老品牌在中国推出了酒精度不超过5%Vol的气泡酒饮料,直接将“快乐水”变成“快乐酒”;成立十一年的某新兴茶饮品牌,推出了伯爵百利甜,带有微量酒精和碧根果碎,一口下去,面色不变,成功打入喝芝芝莓莓的同事群体......
当同事还在感叹“周一、周一,我的头七”的时候,你已经在微量酒精的作用下原谅了全世界(注意喝酒不要误事)。
动手能力强的当代年轻人,还解锁了一套“自制调酒”,想喝什么元素自己加,随时随地畅饮。
旺仔牛奶与百利甜相结合,甜蜜的口感仿佛是我想要却又得不到的生活;龙角散加啤酒混搭,开启了朋克养生的新潮流,让你在品尝酒香的同时也能感受到中药的安宁。
总的来说,无论是酸甜苦辣咖啡茶,只有你想象不到的,没有酒里容不下的。
年轻人喝的不只是酒,更是上头
尽管年轻人在朋友聚会上喝得尽兴,但在独自一人时也会喝得脸红心跳;
但是一旦到了职场酒桌,他们大多数都会礼貌地谢绝递过来的酒杯:
“对不起,我对酒精过敏。”
毕竟,为了工作的喝酒并不能叫做喝酒,那叫做应酬。
酒桌文化,一度被认为是职场中的“服从性测试”:
“大家都在喝酒,你怎么不喝?”“不会喝酒,没有前途......”
年轻人不愿意听这种胡言乱语,如果被拒绝几次,他们就会反击。
当别人对他们说“我干了,你随意”的时候,他们会微笑地说:“谢谢,那我就随意啦”;
当有人说“你没有资格给我倒酒”的时候,他们会笑着说:“我们都坐在同一张桌子上,领导,您就别挑了”;
他们拿着手中的橙汁,巧妙地避免所有的劝酒策略,然后转身投入和朋友们的酒局。
其实,年轻人想抵挡的可能从来都不是酒,而是离谱的酒桌文化,如果被逼着喝的是奶茶,他们也会说“不行不行,真的喝不了”。
当喝酒变成一种任务,那么酒精也就失去了它的意义:
喝酒,喝的是快乐,喝的是上头。
根据《年轻人的酒-中国酒类品类创新研究报告》显示,最受欢迎的酒类酒精度约为10°。
换句话说,大家更愿意无负担地喝酒,享受微醺的状态。
什么是微醺?
古龙曾经说过:“这是一种对周围环境有清晰认识,思维异常活跃的清醒状态。微醺的感觉刚刚好,恰到好处,既不像清醒时那样过分冷静,也不像烂醉时那样过分放纵。”
年轻人对于酒的需求也是如此。
结束了忙碌的一天回到家中,想起明天的工作和生活中的烦恼感到压抑,这时,一杯甜蜜的果酒就成了最好的解压神器。
酒液滑过喉咙的瞬间,人们追求的不是醉后的昏睡,而是神经放松,好好睡觉的安全感。
理想的高质量生活、现实的繁重工作,在这两者之间反复挣扎的年轻人可能太需要一个自由的喘息空间了。
因此,他们在低度酒的世界里举杯共饮,在微醺中倾诉衷肠,喝完一杯,再收拾衣物起身回家,路上吹过冷风,卸下疲劳,尽情享受这短暂的空白时刻。
无论是奶茶还是酒精,年轻人需要的不是一点点糖分或一点点乙醇,而是“忙里偷闲喝杯茶”的宁静,和“苦中作乐拿壶酒”的放松。
借用那句话来说就是:
年轻人的杯子里,装的不是酒,是自由。
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