兔子火锅的做法_三江兔火锅正宗做法

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兔子火锅的做法？

材料：

兔子

火锅底料

鱼酸菜

魔芋

豆芽

制作兔肉火锅的步骤：

第一步：

将新鲜的兔肉切成均匀的块，清洗并剁碎鱼酸菜，将老姜轻轻拍打后剁成姜末，将魔芋切成薄片，稍微切一下火锅底料。

第二步：

在兔肉中加入适量的料酒、一些胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀以去除腥味，然后再添加少量淀粉，用手将其混合，使兔肉裹满芡粉。

第三步：

在锅中倒入较多的油，当油温达到6成热时，放入兔肉，炸约2分钟，然后捞出沥干油分。

第四步：

在锅中再次倒入适量的油，然后放入鱼酸菜、大蒜瓣、姜末和豆瓣酱，用小火将所有材料炒香，接着放入花椒，然后放入火锅底料，继续用小火慢慢地炒化。

第五步：

火锅底料炒化后，加入水，放入黄豆芽和葱段，等待水烧开后，放入焯过水的魔芋，再加入适量的盐和鸡精，然后直接将全部食材倒入火锅盆中，再加上兔肉（如果是在餐厅，可以直接在上面放两根香菜，直接上桌食用，在用餐过程中可以继续煮其他食材，如鸭血、毛肚等）, 煮5分钟后即可端上桌享用。

三江兔火锅正宗做法？

材料：

野兔、胡萝卜、莴苣、千张、大白菜、姜葱蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、老抽、豆瓣酱、豆豉酱

野兔火锅做法：

步骤1:

预处理过的野兔。

步骤2:

把兔肉放入冷水中，加入适当的大葱和姜片。

步骤3:

预先准备好葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等调料。

步骤4:

另外准备一些豆瓣酱和豆豉酱。

步骤5:

将锅加热，去掉兔肉中的血水。

步骤6:

将兔肉放在热水中清洗干净。

步骤7:

在锅中加入适量的油，然后放入葱段、姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等调料，煸炒出香味。

步骤8:

调料炒香后，加入豆瓣酱和豆豉酱，继续翻炒。

步骤9:

炒香后，加入之前焯过水的兔肉。

步骤10:

将兔肉和调料一起翻炒，加入适量的老抽上色。

步骤11:

加入适量的白酒，翻炒去腥。

步骤12:

将炒好的兔肉放入高压锅中。

步骤13:

加入适量的猪油。

步骤14:

再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块。

步骤15:

将压力锅调至高火煮沸后，转为小火煮6分钟。

步骤16:

将千张切成细条，放入锅中焯水。

步骤17:

将焯过水的千张丝铺在锅底。

步骤18:

将青大蒜切好备用。

步骤19:

将大白菜洗净，撕成小块。

步骤20:

最后，将煮好的兔肉放入火锅中，撒上少许青大蒜即可享用。

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