原来挑食是大脑在保护你_新研究：有些挑食是身体在自我保护

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新研究：有些挑食是身体在自我保护

据中国疾控中心发布的一篇文章显示，人们常常带有贬义的“挑食”行为，实际上是免疫系统和大脑对身体的一种保护。

最近，《自然》杂志发表了两篇研究报告，这两篇报告揭示了挑食行为可能有助于避免有害过敏原。研究表明，参与过敏反应的免疫系统（即肥大细胞）通过与大脑交流，使得人体避开某些食物，进而预防过敏。

过敏疾病在全球范围内呈增长趋势，有30%-40%的人口受到影响。但是，过敏与食物排斥之间的机制关联并不清晰。这两个新的研究发现，回避食物的过程涉及到一个需要抗体反应的神经免疫途径（依赖于IgE抗体），这个过程也依赖于肠道内一种名为肥大细胞的免疫细胞群体的活化。

肥大细胞主要分布在皮肤、胃肠道和肺部等分隔身体内外的组织中。在组织中，肥大细胞往往接近神经末梢，它可以释放如组胺等信使分子，引发让人不舒服甚至危及生命的过敏症状。当肥大细胞在多次接触抗原并受到IgE类抗体刺激后，就会触发过敏反应。

作为免疫系统的一部分，肥大细胞的作用尚未得到明确解释。但在最新的研究中，科研团队首次在小鼠身上证实，肥大细胞就像一个传感器，它向大脑发送信号，让其避开抗原（包括有害过敏原），从而保护自身不受潜在健康威胁的炎症反应的影响。

德国的一个研究小组将小鼠用过敏原卵清蛋白免疫后，让它们自由选择饮用正常的水或是含有过敏原的水。免疫过的老鼠避免了含过敏原的水，而未经免疫的老鼠则更喜欢含过敏原的水。而在缺乏肥大细胞的小鼠中做同样的实验，结果发现，无论是否接受过敏原卵清蛋白，缺乏肥大细胞的小鼠都喜欢喝含过敏原的水，无法生成IgE的小鼠也是这样。而当已经被卵清蛋白免疫的正常老鼠被迫饮入含蛋清的水时，这些老鼠的胃和小肠出现了炎症反应，这说明由肥大细胞介导的食物回避行为能保护动物免受有害的免疫反应（过敏）。

总的来说，在某些情况下，人体选择性的进食实际上是为了避免摄入可能导致过敏的“过敏原”，以防止可能出现的炎症性疾病。这是一种进化的优越性，可能是肥大细胞和IgE存在的重要生理功能。

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