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1. 题目:库迪咖啡:发展速度超越瑞幸
库迪咖啡似乎正在全面向瑞幸学习:店铺位置紧邻瑞幸,产品价格紧跟瑞幸优惠后的价格,宣传策略更是强调与瑞幸的关系。
一位库迪咖啡的加盟商表示:“之前错过了瑞幸,我不想再错过库迪。”言下之意就是:库迪有可能成为下一个瑞幸,若错过了这次机会,可能会后悔不已。
然而,这只是表面现象。
2. 库迪与瑞幸的三大差异
瑞幸与库迪,前者是业界巨头,后者则是新晋选手。两者之间有许多不同之处,其中最为突出的差异,餐宝典分析师认为主要有三个方面:
首先,开放加盟的时间不同。根据公开资料,瑞幸在2019年启动加盟业务,但在2021年1月才正式开放加盟,此时瑞幸的门店数量已经超过了4000家。而库迪一开始就宣布招募加盟商。
加盟时间的不同,意味着风险也不同。除了政策规定的“两店一年”之外,从开店模式来看,拥有4000家店铺的品牌已经经过市场的考验,有着成熟的店铺类型;而尚未开设任何店铺的品牌,其所谓的成熟店铺类型可能需要加盟商去摸索。相比之下,哪个品牌的加盟风险更高?
其次,瑞幸前期是由投资者支持,而库迪则是由加盟商支持。有人将瑞幸称为“国货之光”,因为它用资本的钱为中国消费者发放优惠券。虽然这种说法带有一定的讽刺意味,但不可否认的是,瑞幸烧的是投资者的钱,与加盟商无关。
而库迪则不同,它需要加盟商参与并承担压力。据Tech星球报道,库迪咖啡曾在年初举办“百城千店咖啡狂欢节”,从2月6日至3月31日,用户可以在抖音上购买8.8元的优惠券,在线下任何一家门店兑换产品。不过,针对这项8.8元的团购活动,库迪并未给予加盟商额外补贴,只对在3月31日前签订正式合作协议的门店提供10万元或5万元的分成减免优惠。相较于瑞幸,库迪的加盟商面临着更大的压力和风险。
最后,进入市场的时间不同。瑞幸成立于2017年11月,而库迪直到2022年10月才开始运营,两者相差五年,期间还包括三年的新冠疫情。在这五年中,中国的咖啡市场发生了翻天覆地的变化,甚至连咖啡在中国如此普及的程度,也要归功于瑞幸。因此,在这样一个时间节点进入市场,库迪面临的竞争无疑更为激烈,远远超出了初期的瑞幸。
有人认为,一线和二线城市可能存在激烈的竞争,但是还有下沉市场可供选择。虽然这么说,但是下沉市场并不是那么容易盈利。近日引起热议的杭州“不确定价格咖啡馆”就是一个例证:在像杭州这样的新一线城市,人们对咖啡的认识程度尚低,更不用说下沉市场了。因此,期望在下沉市场取得成功,库迪加盟商的愿望可能会落空。
库迪始终只能是库迪,不可能成为第二个瑞幸。
3. 加盟库迪可行吗?
公平地说,库迪并非全然无优点。
库迪的最大优势在于其管理团队。虽然陆正耀在退出瑞幸后所做的两个项目均告失败,但我们不能因此断定库迪注定失败。毕竟咖啡是他熟悉且擅长的领域,他亲身经历过瑞幸从小到大的发展历程。这也是许多人看好库迪的原因之一。
此外,库迪目前已有超过2000家门店(包括已签约),其中一定有一部分盈利的门店,即使数量极少。因此,加入库迪仍有可能赚钱。
正是由于库迪加盟商的存在,今年一季度,我国餐饮业增加了76.2万家企业,同比增长30.5%。
然而,通过对库迪与瑞幸的比较,可以看出加盟库迪的风险较大。餐宝典发布的《2022-2023年中国餐饮加盟创业研究报告》提到,餐饮加盟有“十五不看”,其中包括依赖流量的品牌不看、未经验证的品牌不看、门店分散的品牌不看等。
因此,如果要加盟库迪,请务必谨慎考虑。
还有一个需要注意的问题。今年一季度餐饮门店激增,是典型的疫情后“报复性开店”现象;但由于人们的收入没有增加,相应的“报复性消费”并未出现。刚刚过去的五一假期就能看出这一点,虽然有些餐厅人潮汹涌,但也有很多餐厅生意平淡。
可以说,目前的餐饮市场整体上呈现供大于求的局面。业内有人预测,到了今年七八月份,餐饮行业可能会一片狼藉,很多餐厅会在激烈的竞争中被淘汰,试图“抄底”的人最终只会黯然退场。
我们自然不希望这种情况真的发生,但从目前的情况来看,可能性不容忽视。尤其是在咖啡领域,尤其是当你加盟了一个未经验证的咖啡品牌。
真心希望餐饮业不要再出现类似贤合庄那样的负面典型。
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