39元瑞士卷被黄牛炒到120元_网红瑞士卷进京开首店，排长队全怪店员“磨洋工”？网友：我是大冤种！

近日39元瑞士卷被黄牛炒到120元_网红瑞士卷进京开首店，排长队全怪店员“磨洋工”？网友：我是大冤种！消息关注度非常高，想要进一步了解这方面的最新消息，小编给大家整理出有关这方面的全部内容，希望能够帮助到大家深入了解！

网红瑞士卷进京开首店，排长队全怪店员“磨洋工”？网友：我是大冤种！

小编发现，Roll'ING并没有提供顾客自选口味的服务，而是由店员发放口味编号牌给排队的顾客，拿到哪个口味的编号牌就必须购买哪种口味的产品，且每人限购一条。

排队限制购买的方式使得这款网红产品难以买到，自然也会引来黄牛。据小编观察，尽管店铺门口树立了"禁止黄牛"的标识，但在排队的人群中仍有大量黄牛的存在。

一位黄牛透露："我们需要按照店铺烘烤的时间去排队，每个人每次只能买一条，一个人一天最多可以排6、7次，收入大约在300多元。"平日里，他们以每条90元的价格出售瑞士卷，周末则会上涨到120元/条，同时也支持快递到付。代购价格远高于正常售价。

当消费者向店员举报黄牛插队的行为时，店员似乎也无能为力，只能简单地维护一下秩序。

对于网红品牌来说，让消费者排队已经成为了常见的营销手段。然而，Roll'ING却因为将烘焙的全过程以透明的展示柜呈现出来，让消费者看到了问题所在：制作瑞士卷的过程就像慢动作一样：烘焙师慢慢地涂上奶油，然后再慢慢地卷起来，甚至连切割时都要用尺子测量。这样的操作下来，让外面排队的顾客等得心急如焚。因此，网络上的"饥饿营销"和"磨洋工"的声音比比皆是。

在评论平台上，除了大量的"黄牛泛滥"之外，也有消费者评价说："这个店是饥饿营销做得最极致的一家，员工在玻璃柜台里各种'磨洋工'，能一分钟完成的工作绝对不会少于十分钟。切割、挤花、筛粉、装盒几乎都是慢动作进行。"

除此之外，许多消费者也对产品的口味提出了质疑，认为并不值得为了排那么长时间的队。

Roll'ING有一套自己的出餐规则：每天早上10点开始销售瑞士卷，平均每天烤制18炉，每35分钟烤一炉，每一炉只有36个相同口味的瑞士卷，每人限购一个。

这就导致消费者的体验就像是开盲盒：排队等待的时间不确定，能买到什么口味也无法预知，只能根据现场排队的顺序来决定。

公开资料显示，Roll'ING隶属于酪灵（上海）品牌管理有限公司，该公司由上海文道品牌发展（集团）有限公司持有，其最大的股东和受益者就是网红芝士蛋糕品牌KUMO KUMO的创始人姜浩文。

实际上，在去年7月，Roll'ING上海门店就曾因涉嫌"磨洋工"和"饥饿营销"登上热门搜索。一些消费者表示，虽然一条39-49元的价格在上海并不能算是高价，但是如果要等待90分钟，不禁让人怀疑是否真的值得。

对此，姜浩文在接受采访时表示，这不是"饥饿营销"，也不希望消费者等待时间太长，但这与产品的制作流程有关。Roll'ING始终坚持手工制作，消费者所提到的用尺子测量并不是故意拖延时间，而是他们坚持的产品标准之一。

姜浩文本人也认为，没有任何食物值得等待30分钟以上。因此，门店也曾尝试通过小程序下单，但由于黄牛的抢购，不得不放弃这种方式，仍在寻找新的解决方案。从北京门店的情况来看，尽管扩张的步伐没有停止，但是在消费体验方面并没有得到改善。

领悟时代数字研究院首席研究员唐树源认为，Roll'ING因其独特的营销方式和限量销售策略引起了争议。虽然短期内能够引起消费者的关注，但从长远来看，饥饿营销和黄牛代排的现象可能会对品牌形象产生负面影响。

从初代网红鲍师傅到BUTTERFUL & CREAMOROUS黄油与面包，再到北京首店开业当天排队7.5小时的墨茉点心局，排队似乎已经成为网红烘焙品牌的必备元素。

如今，墨茉点心局已经倒闭，鲍师傅排队的情景也已消失，网红如何保持长久的热度，这是Roll'ING等品牌需要深入思考的问题。

《2023美团到店餐饮品类报告之烘焙行业疫情后发展变化洞察》显示，烘焙类食品虽"不受经济周期影响"，市场发展空间较大，但消费者口味偏好的变化较大，新产品和创新品类不断涌现，行业的淘汰率极高，品牌需要适应快速变化的竞争环境。

在资深零售分析师杨宇看来，网红品牌要想保持持久的热度，除了短期的炒作和排队现象外，更重要的是保证产品质量和建立良好的口碑，赢得消费者的认可和信任。同时，品牌还需要关注营销策略的合理性和平

上述就是关于39元瑞士卷被黄牛炒到120元_网红瑞士卷进京开首店，排长队全怪店员“磨洋工”？网友：我是大冤种！的全部内容了，希望能够有所帮助。更多相关攻略和资讯可以关注我们多特资讯频道，之后将为大家带来更多精彩内容。

了解更多消息请关注收藏我们的网站(news.duote.com)。