香椿价格同比接近腰斩_时隔一周价格“腰斩”，今年香椿不“香”了？

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时隔一周价格“腰斩”，今年香椿不“香”了？

过去的春天，香椿芽因价格飙升至百元以上而备受关注。然而，今年春初的香椿芽显得相对低调。据《极目新闻》记者曹磊和摄影记者李辉报道，自2月底以来，逐渐上市的香椿芽，最高峰时接近每斤百元，但仅仅一周后，许多连锁超市和生鲜市场的香椿芽售价已降至每斤50元左右，大致减半。

业内人士指出，香椿芽价格迅速下跌主要是由于市场供应增加，而消费者需求并不旺盛。相较于其他季节性野生蔬菜，香椿芽的消费场景较为有限。尽管价格显著下降，对于普通家庭来说仍属于高端菜品，即使只是尝试食用，消费量也不会太大。因此，商家进货量小，供需失衡现象明显。

3月8日，在武昌岳家嘴的一家生鲜超市中，野藜蒿、鱼腥草等春季时令蔬菜吸引了大量顾客驻足选购。其中，绿紫相间的香椿芽仍然是许多人喜爱的选择。武汉市民曾先生购买了一盒藜蒿和一盒香椿芽，总共花费28元。他感叹道：“野菜比肉还贵，想尝鲜就得舍得花钱。”

记者注意到，经过净菜处理的一盒藜蒿价格大多在17元左右，重量不足200克；而香椿芽则定价9.9元一盒，规格为100克，相当于10元可购得2两香椿芽，每斤价格约50元。

在汉口石桥一路的菜市场内，记者在售卖蔬菜的摊位中发现出售香椿芽的商户并不多。一家摊位上有三把香椿芽，售价为15元一把，约为2两半，换算成每斤价格约为60元。商贩表示：“询问的人多，购买的人少，可能是因为价格较高。”

在过去的一周里，香椿芽价格下跌近一半，消费者的追捧热度有所减弱。蔬菜商贩李师傅表示，武汉市场上的香椿芽从2月下旬开始陆续上市销售。最初批发价约为每斤70至80元，他们不敢进太多货。在此期间，李师傅每天只进2斤香椿芽，零售价为每两10元，相当于每斤100元。他表示，“每天2斤香椿芽都差点卖不完，好在最后降价后才有人愿意购买。”

直到3月份，随着天气转暖，人们对香椿芽等时令蔬菜的需求逐渐增强。尽管降价后的销量较2月底有所提高，但仍无法达到以往的热销程度。

市场上品质更高的香椿芽价格仍然昂贵。据武汉市黄陂区种植过香椿芽的夏师傅透露，目前红香椿芽的零售价约为每斤80元至100元，主要供应给酒店和餐馆。红香椿芽的最佳采摘期通常在3月底至4月，届时价格将更为亲民。

此外，《极目新闻》还从武汉市农业农村部门获悉，当地人工种植的春季时令蔬菜正陆续进入丰产期，包括野藜蒿、鱼腥草、野芹菜、紫背天葵、蒲公英、田七芽等十多种品种，总面积约为3万亩。预计市民将在未来品尝到更多新鲜、营养、健康的本地春季时令蔬菜。

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