麻辣烫汤料配方做法_麻辣烫串底料配方及做法

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麻辣烫汤料配方做法？

麻辣烫是一种极其受到欢迎的火锅美食，味道麻麻辣辣，非常适合冬天享用。以下是麻辣烫底料的配料和做法，可供你参考：

需要的材料：

1. 豆腐泡：200克

2. 牛肚、百叶、火腿肠、鸡肉、牛肉、羊肉、海带扣等多种火锅原料：适量

3. 面筋、豆皮、豆腐干等素食原料：适量

4. 辣椒油、花椒油、豆瓣酱、生姜、大蒜、香菜等调料：适量

步骤：

1. 把豆腐泡切成小块待用，其他各类原料切成合适的大小，放入热水中焯水，捞出来沥干待用。

2. 取一个小碗，加入适量的辣椒油、花椒油、豆瓣酱、生姜、大蒜等调料，搅拌均匀待用。

3. 烧热锅，加油，放入香菜炒香，然后加入清水烧开，再加入焯过水的各类原料，适量的盐、白胡椒粉、鸡精、大葱、姜片等调料，烧开后转成小火保持汤汁的热度。

4. 将调配好的汤汁倒入汤锅里，放入焯过水的原料，加入适量的香油和花椒粉等调料，炖煮大约10分钟即可。

5. 准备一个大碗，把焯过水的原料放入碗中，淋上刚煮好的麻辣汤汁就可以吃了。

小提示：

1. 汤汁的味道可以根据个人口味调整，如果喜欢更香更辣，可以适当增加辣椒油、花椒油等。

2. 原料可以根据自己的喜好选择，比如可以加入蘑菇、豆皮、粉丝、海鲜等原料。

3. 炖煮的时间应根据原料的硬度和大小适当调整，防止煮得太烂。

4. 吃之前，可以撒些芝麻、香菜等提高口感和香气。

麻辣烫串底料配方及做法？

麻辣烫串串香的调味料制作方法

所需材料：混合油（红油和熟菜油各半）5千克，豆瓣酱2.5千克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克；八角30克、山奈5克、小茴香60克、桂皮15克、香叶50克、孜然30克、草果20克、白扣15克、砂仁15克、丁香15克、香果5克、千里香40克。

以上就是麻辣烫串串香的调味料制作方法，大家可以根据自己的口味适量增减配料，祝大家烹饪愉快！

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