最能代表南京的美食_南京最有名气的8种小吃，每种都是南京人的心头爱，你吃过几种？

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南京最有名气的8种小吃，每种都是南京人的心头爱，你吃过几种？

南京是一座历史悠久的城市，拥有丰富的美食文化。特别是那些隐藏在南京小巷深处的传统特色美食，种类繁多，难以计数。

1. 鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京最为知名的美食之一，同时也是金陵地区的代表性美食。这种美味已有大约1400年的历史，历经千年，其受欢迎程度始终不减。

鸭血粉丝汤的配料包括鸭血、豆腐泡、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭肫等，满满一大碗，汤清澈微白，味道醇厚，没有任何腥味，恰到好处地展现了汤的鲜美。搭配上酥脆的锅巴，更是令人回味无穷。

2. 盐水鸭

提起南京，首先想到的就是盐水鸭，这是南京的著名特产，也是金陵菜的代表之一。至今已有2500多年的历史，南京的盐水鸭最能体现鸭子的原汁原味。南京人的餐桌上离不开它，外地游客也会带回老家品尝，受到大家的喜爱。

盐水鸭经过十多个步骤制成，切片后撒上香气四溢的大蒜泥，再加上香油，皮薄肉嫩，口感有嚼劲，肥而不腻，带有淡淡的咸香，让人回味无穷。

3. 酱板鸭

酱板鸭是南京金陵老街的传统美食，制作技艺已有600多年的历史，是南京人喜爱的一道菜，一直备受食客们的欢迎。

酱板鸭色泽油亮，一看就让人垂涎欲滴，轻轻撕开外皮，就能看到丝丝分明的鸭肉。浓郁的酱香扑面而来，越嚼越香，肉质鲜美紧实，非常适合下酒，微咸适中，香味十足，外观饱满。

4. 梅花糕

来到南京旅游，一定不要错过梅花糕。梅花糕是南京知名的小甜点，源自明代，现已发展成为江南地区著名的风味小吃，广受人们喜爱。

梅花糕顶部是元宵，软糯可口，还加入了红枣、果干、七彩糖针，造型美观，外层类似软蛋卷，边缘酥脆，口感甜美糯滑，一点也不甜腻。梅花糕颜色金黄，口感松软，老年人和儿童都喜欢吃。

5. 牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京必尝的美食，属于金陵传统小吃，被誉为南京秦淮区“八大绝”之一，是一种煎烙食品，形似饺子但较长。外表是面皮，内含牛肉馅。

牛肉肉质紧实，包裹在外皮中，整体在油中煎炸，外皮金黄酥脆却不油腻，底部酥脆。一口咬下，馅料饱满，牛肉鲜美的汤汁流出，真是外酥内嫩、汁多味美。还可以加入一些醋或辣椒酱增添风味。

6. 美极凤尾虾

美极凤尾虾历史悠久，是南京必点菜品，被誉为“金陵四大名菜之一”。名字源于一次小学徒挤虾时未挤净，放入油锅炸出的虾肉十分漂亮。

主料为河虾、蛋白和虾肉尾壳，呈鲜红色，状似凤尾虾，实则是热乎乎的去皮虾仁，下面配有蔬菜垫底，清新爽口。虾肉上撒有白芝麻和葱花，鲜香四溢。一整盘吃完都不会感到腻，肉质松软，营养丰富，大家都称赞美味。

7. 大闸蟹

南京高淳区固城湖大闸蟹是所有大闸蟹中的佼佼者，这里的螃蟹肉质肥美鲜嫩，固城湖水质优越，能够养出优质的螃蟹。每100克固城湖螃蟹的蟹肉中含有17.5克蛋白质。

青壳白肚，满腹蟹膏蟹黄，每个螃蟹都非常肥美，大小适中，看上去就知道很新鲜，吃起来特别过瘾。打开蟹壳，蟹黄几乎溢出来，蟹膏也很丰满，淋上绍兴黄酒，酒的味道很好地衬托出了蟹肉的鲜美。

8. 猪头肉

六合猪头肉也是南京必吃的美食，是金陵特色名菜，在晚清时期就已经享有盛誉，主要原料为土猪，采用老卤腌制。

趁热吃，先用鼻子享受纯正的肉香，再用嘴巴感受皮质的滑腻弹牙，肉质的甘香细腻，食时齿颊留香，回味无穷。虽然美味，毕竟还是有些油腻，偶尔买来佐酒也不至于过分。

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