江边城外回应烤鱼称重质疑_“别问，问就是2.8斤”？江边城外回应称重质疑

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“别问，问就是2.8斤”？江边城外回应称重质疑

近日，中新经纬发现，部分消费者在社交媒体或者评论软件上质疑江边城外烤鱼的重量。有人表示：“几乎每次都是2.8斤，仿佛鱼都是在一个固定模板里长大的。”

针对这种质疑，江边城外做出了回应。

“问什么，答案总是2.8斤”

何玉（化名）在多次品尝江边城外的烤全鱼后，开始产生怀疑。

何玉曾经在位于北京的不同江边城外分店就餐，她告诉中新经纬，无论在哪一家分店，只要询问服务员鱼的重量，得到的答案总是“2.8斤”。

江边城外是一个连锁烤鱼品牌，它的特色是现场烤制活鱼，鱼的价格按斤计费，消费者可以根据用餐人数选择不同重量的鱼。根据江边城外的点餐小程序，2-3人用餐可以选择2.8-3.2斤的鱼，3-4人用餐可以选择3.3-3.5斤的鱼。

何玉回忆道：“我们通常是三人一组去吃饭，两个大人一个小孩。我没有向服务员询问是否需要亲自挑选鱼，也没有让他们带我去厨房看看。在杀鱼之前，他们没有告诉我鱼的具体重量，直到上菜时我才询问鱼有多重，他们回答我说是2.8斤。这种情况发生了好几次。”

许杰（化名）也是相似的经历，他从未在江边城外经历过亲自在厨房挑选鱼的过程。“通常情况下，服务员会先帮我们称重，然后告诉我们鱼的重量，接着再进行宰杀。我们经常两人一组去吃，服务员通常会上3.2斤的鱼，因为太多吃不完，所以我们后来要求服务员上2.8斤的鱼，最后账单上的确显示是2.8斤的鱼。”

许杰告诉中新经纬，他在位于北京的不同江边城外分店大约吃了五次烤鱼，最后一次是在春节前。“我记得，有两次是上了3.2斤的鱼，有两次是我们在要求之下上了2.8斤的鱼，还有一次我们特意让服务员给我们上2.8斤的鱼，但他们还是给我们上了3.2斤的鱼。”

许杰承认自己以前并没有特别关注过鱼的重量问题，只是希望有更小一些的鱼可供选择。“无论是2.8斤还是3.2斤的鱼，我们两个人吃都会留下剩余。3.2斤的鱼剩得更多，而2.8斤的鱼会好一些。”

许多消费者也在大众点评上表达了类似的疑虑：“去过好几次江边城外，每次都按3.2斤收费，你能确定每条鱼都是3.2斤吗？”

为了验证这些疑虑，中新经纬走访了位于北京的两家江边城外分店。

第一家店位于通州区，由于那天是周六，下午六点钟店里就已经有很多客人。这家店采用扫描二维码点餐的方式，进入点餐小程序后，可以看到店里有十多种不同口味的烤鱼供消费者选择，但是鱼的种类只有一个——鮰鱼，会员价格是58.8元/斤，非会员价格是66.8元/斤，程序上还提示：“烤鱼是按重量计费的菜品，请联系服务员确认重量”。

中新经纬选择了2.8-3.2斤之间的烤鱼。

下单后大概过了十分钟，由于服务员还没有过来确认鱼的重量，中新经纬主动找到服务员并询问是否需要挑选鱼以及在哪里挑选鱼。服务员回答：“如果您想看鱼我可以带您去看，如果不看的话我们就直接杀。”

在得到“想要看鱼”的答复后，服务员带中新经纬去了厨房门口，但是不让进去。大约两分钟后，服务员和厨师把一条已经挑选好的活鱼拿到门口称重，并告诉中新经纬这条鱼重3.2斤。

当中新经纬询问是否有可能选择一条小一点的鱼时，服务员回答：“现在不太好挑，这两天来的鱼都比较大。如果你想挑小一点的，我们也能够做到，只不过比较浪费时间。（这条）去掉内脏实际上并不重。”

在中新经纬的同意下，厨师就把这条鱼拿去处理了。最后的账单显示鱼重3.2斤。

然而，在位于朝阳区的一家江边城外分店，服务员表示店里只有2.9斤左右的鮰鱼，当中新经纬询问是否可以选择一条小一点的鱼时，服务员在询问过厨房后回答可以，并说：“有2.7斤的。”

当中新经纬要求看一下鱼时，服务员领着中新经纬去了厨房门口。厨师先后选了两条鱼，第一条恰好是2.7斤，第二条是2.862斤。厨师说：“（2.862斤）给你按2.8斤算。”

服务员解释说，一般情况下，如果鱼的重量超过2.8斤但是不到2.9斤，店家会按照2.8斤来计算，“精确到小数点后一位”。

这位服务员还提到，店里的鱼一般都在2.5斤至3.5斤之间。

这只是巧合？

明明显示的重量区间是2.8斤至3.2斤，为什么端上来的鱼却大多数是2.8斤和3.2斤呢？为什么消费者要求2.8斤的鱼，服务员就能准确地选出2.8斤的鱼呢？

针对这些问题，江边城外回复中新经纬称，在采购时，根据大部分地区顾客的需求，门店会要求单条鱼的规格限制在2.5斤至3.5斤之间，偶尔有些地区，门店根据当地需求，对单条鱼有不同的规格要求。

“通常情况下，我们公司对鱼类采购的重量需求就限制在2.5斤至3.5斤之间，这样做的原因主要是这个重量范围的鱼正好处于消费者日常食用的鱼类大小、重量的中位数，既不会太大也不会太小，另外，这个重量的鱼类也正处于我们采购的鱼类品种的生长‘黄金期’，在肉质及健康程度上正是最佳时期。”江边城外称。

此外，江边城外提到，从鱼缸到上桌的过程中，每条鱼都会有标签标明重量，因此可以根据顾客在点餐时选择的菜单里对应的规格来确认。

据官方信息，江边城外隶属于美诺餐饮集团，该品牌于2005年将巫山烤鱼引入北京，随后进入了上海、苏州、杭州、南京等地。目前，江边城外的所有分店都是直营店。

根据宅门餐眼3月2日的数据，江边城外的人均消费为103.66元，目前共有131家分店，分布在北京、上海等9个城市，其中北京和上海的分店数量最多，分别有47家和43家。

上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻在接受中新经纬采访时表示，如果商家声称“活鱼现烤”并按斤计费，那么就应该向消费者提供准确的商品信息，包括鱼的种类和重量等，以保障消费者的知情权和选择权。

“另外，商家必须诚实经营，不能对消费者采取欺骗、误导等行为。关于鱼的重量应该如实地告知消费者，如果弄虚作假、缺斤少两，根据《消费者权益保护法》的规定，就可能会侵犯消费者的知情权、选择权以及公平交易权。”李旻表示。

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