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3月21日,成都市市场监督管理局在检查当地的螺蛳粉门店时,发现在厨房内有增臭剂,散发出强烈的臭味,引起了广泛的讨论。网友们纷纷担忧,螺蛳粉行业是否也会遭遇信任危机?
记者随后采访了柳州螺蛳粉行业协会的秘书长黄嘉鹏。他表示,增臭剂主要是通过腌制的酸笋、海鲜酱以及各种香辛料进行调配和加工生产的,符合固态或半固态调味料的生产标准。在柳州本地,实体店铺因为能够轻易获取到如酸笋等原材料,所以基本上没有使用增臭剂的情况;另外,柳州的一些知名连锁品牌都有自己的中央厨房,并且现在的物流配送系统也非常发达,因此也没有发现这些连锁品牌使用增臭剂的行为。
黄嘉鹏还指出,可能是外地的个体商户对螺蛳粉的了解不够深入,所以才会选择使用增臭剂来提高口感。他还透露,柳州市政府相关部门已经注意到了这个情况,将会组织多个部门对螺蛳粉生产企业进行实地检查。
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