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春季长个黄金期孩子该怎么吃_家有孩子:建议春天多吃6道“应季菜”!成长黄金期,个子蹭蹭长

2024-03-25 22:22
来源:网络

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春季长个黄金期孩子该怎么吃_家有孩子:建议春天多吃6道“应季菜”!成长黄金期,个子蹭蹭长

家有孩子:建议春天多吃6道“应季菜”!成长黄金期,个子蹭蹭长

阳春三月,万物复苏,孩子们也迎来了生长发育的高峰期。这时的进补不同于冬季的大鱼大肉,而是需要根据季节选择当季蔬菜,同时注重营养平衡和搭配得当,这样才能有利于消化吸收,从而达到促进成长、提高免疫力的效果。

以下这六款应季菜品,根据孩子的口味偏好进行了不同的搭配,可以每天更换不同款式,每次都会让孩子吃得干干净净。

1. 韭菜炒鸡蛋

2. 莴苣炒肉丝

做法:

- 锅中留下适量底油,加入葱姜蒜炒出香味,倒入肉丝快速翻炒几下,再加入莴苣丝,加3克白醋提升酸爽口感,大火翻炒30秒,加入2克食盐和1克鸡粉炒匀,再放入少量生抽增鲜,最后淋上一点明油提亮色泽,翻炒均匀后即可盛出上桌。

3. 洋葱炒肉片

做法:

- 先将一块五花肉切成均匀薄片,如果觉得不好切,可以将肉放入冰箱冷冻至稍微硬一些,会更容易切割且切出来的肉片更均匀;两个洋葱分开,切成三角形块状,用清水洗净;另外准备一个青椒和一个红椒,分别切成菱形片,颜色搭配起来更好看。

- 接下来,我们将肉片腌制一下,在肉片中加入食盐、鸡粉、胡椒粉和料酒去腥,将调料充分打入肉片内部,再加入一些水淀粉继续搅拌均匀,锁住水分,放在一旁腌制10分钟。

- 锅中多烧些油,待油温升至四成热时倒入肉片,用筷子迅速搅散使其均匀受热,大约滑油30秒后将肉片倒出沥油。

- 锅中留下底油,放入葱姜炒香,倒入洋葱开大火快速炒出葱香味,然后加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油调味,继续将调料炒匀化开,淋入少量清水,放入青红椒和肉片大火炒出肉香味,淋入一点老抽上色,将颜色炒均匀,再放入明油提亮色泽,继续翻炒几下就可以上桌了。

4. 芦笋炒腊肠

做法:

- 准备腊肠300克,放入开水中蒸10分钟,既能将腊肠蒸熟又能去掉多余的咸味。

- 一把芦笋削净外皮,斜刀切成段;红椒一片,切成宽条用于配色;生姜和大蒜均切成片,放入同一个盆中;10分钟后取出腊肠,切成片备用。

- 锅中烧水,加入少许植物油,能保持芦笋鲜艳的色泽。水烧开后放入芦笋焯水约30秒,待芦笋断生后捞出,用清水冲洗几次,可以使芦笋口感更清爽。接下来将腊肠倒入锅中,同样焯水30秒后倒出,用清水清洗干净备用,焯过水的腊肠口感更软嫩。

- 锅中烧油,油热后倒入姜蒜,撒入几颗干辣椒,炒出香辣味,将腊肠倒入锅中翻炒几下,加入蚝油5克提鲜,翻炒化开蚝油,倒入芦笋翻炒均匀,加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克、料酒5克去腥、生抽5克沿锅边淋入,由于腊肉本身就是咸的,所以食盐量需适量加入。最后颠锅将调料炒均匀,淋入少许水淀粉,让调料更好地黏附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。

5. 菠菜鸡蛋羹

做法:

- 首先准备一盆菠菜,切成段。烧半锅开水,加入食盐和植物油,食盐入底味,植物油保持色泽,将菠菜段放进去快速焯煮30秒以去除草酸,然后立即捞出,用清水冲洗过凉,将水分挤干,放入盆中备用。

- 多准备几个鸡蛋,将蛋白和蛋黄分别打入碗中,分别搅拌均匀备用。

- 准备一个托盘,均匀涂抹一层植物油以便脱模,将刚刚打好的蛋白和菠菜混合搅拌均匀,然后倒入托盘铺平,再上下振动几下排出里面的空气。

- 烧半锅开水,将鸡蛋菠菜放进去先用大火蒸3分钟,等蛋白凝固后再取出,将蛋黄淋在上面铺平,继续蒸2分钟即可。

- 2分钟后将其取出,倒扣在案板上,切成均匀的小块摆放在盘子中。由于整道菜未调味,还需准备个调料汁,青红椒各半个,分别切成小粒放入碗中,加入食盐、鸡粉、少许白糖、淋上香油、生抽,再倒一些开水搅拌均匀,淋在鸡蛋上面即可完成美味佳肴。

6. 凉拌蒲公英

做法:

- 首先将蒲公英洗净,放入开水中焯烫一会儿,加入少许植物油防止变色和营养流失,焯烫时间不宜过长,主要是要去除土腥味,大概30秒后捞出,快速用清水冲洗过凉,避免发黄。然后将蒲公英切成小段,放入盆中备用。

- 大蒜拍扁剁成末,与蒲公英放在一起,加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉和芝麻香油搅拌均匀。

- 然后将拌好的蒲公英装入小碗中,倒扣在盘子上。第一次调的味道只是为了增添底味,还需要再调个调料汁补充味道。

- 再切些蒜末和青红椒粒放入碗中,加入少许盐、鸡粉、多加些香油,用温开水稀释一下搅拌均匀,直接浇在蒲公英上,美味即成。

进入三月,天气日渐温暖,饮食上需要注意减少肉类摄入,多食用蔬菜。这六款"应季菜"搭配恰当,营养丰富,孩子喜欢吃还能帮助快速成长,老年人经常食用也有益于身体健康。

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