天气渐暖吃这类肠粉米粉或可致死_天气渐暖，这类肠粉、米粉别吃！严重或可致死！

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天气渐暖，这类肠粉、米粉别吃！严重或可致死！

人们常说，饮食是生活的基础。无论是早餐还是深夜小吃，许多人对嗦粉的热爱难以抗拒。然而，近期关于食用湿米粉需谨慎的消息引起了广泛关注，因为不慎可能导致食物中毒。

为何湿米粉可能存在安全隐患呢？购买和保存时又有哪些注意事项？春季来临，我们还需警惕哪些食物？以下是几个关键点：

首先，广东地区近期出现了关于谨慎食用湿米粉的热点话题。据广东省市场监督管理局提示，湿米粉的保质期通常仅为24小时，过期后不应食用。深圳食药安办也在4月3日发出警告，建议避免食用过期的湿米粉、木耳和银耳。

过期湿米粉可能受到椰毒假单胞菌的污染，产生米酵菌酸毒素，这种毒素的毒性极强，即使经过高温烹调也无法消除。中毒后，会对人体的重要器官造成伤害，病死率极高。食品安全专家张协光指出，米酵菌酸中毒的症状包括腹痛、恶心、呕吐，严重者可能出现黄疸、出血、昏迷甚至死亡。

因此，消费者在选购湿米粉时，应选择信誉良好的商家，仔细查看产品标签，确保新鲜无异味。如有霉斑或异常味道，应立即丢弃。家庭自制湿米粉时，务必冷藏保存并尽早食用。

对于餐饮业者，须妥善存储食材，避免长时间暴露在高温潮湿环境中，定期检查并及时处理过期食材。在烹饪过程中，注重卫生，确保食物充分煮熟。

此外，春季到来，我们还要警惕食用来历不明的野生蘑菇、中药材和河豚。误食毒蘑菇可能导致中毒，误挖或误食有毒中药材也可能致命。至于河豚，因其含有的河豚毒素极其危险，非专业处理可能导致严重后果。

随着气温升高，细菌繁殖加快，我们必须增强食品安全意识，从正规途径购买食材，切勿掉以轻心！

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