这些蔬菜真的有毒_12种剧毒蔬菜，过年期间请远离！

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12种剧毒蔬菜，过年期间请远离！

以下这些常见的食物，我们并不陌生，然而在特定情况下，它们的危害堪比毒药，绝对应避免食用。

1. 青色西红柿

青西红柿内含有一种名为龙葵素的有毒物质。未成熟的青西红柿入口会有苦涩感，食用后可能导致恶心、呕吐等中毒反应，尤其是生食更加危险。

2. 腐烂大白菜

食用腐败的大白菜会引起人体缺氧，进而出现头痛、头晕、恶心、腹胀等症状，严重时可能出现痉挛、昏迷乃至危及生命。

3. 无根豆芽

在生长过程中，为了让豆芽没有根须，往往过量使用除草剂。这类除草剂含有能够诱发癌症、畸形和基因突变的有害物质。

4. 新鲜黄花菜

鲜黄花菜带有剧毒，而干燥后的黄花菜则是无毒的。这是因为鲜黄花菜中含有的秋水仙碱能导致口干、胃部灼热感以及血尿等症状。但如果预先将其在沸水中焯烫片刻，再用冷水浸泡超过两小时，期间更换一次水，鲜黄花菜就能变得无毒可食。

5. 发芽的土豆

发芽土豆（马铃薯）的新芽和变绿的皮层含有大量龙葵碱，食用易引发中毒。所以，对于发芽或皮层变绿的土豆，应当避免食用。

6. 腐烂生姜

腐烂的生姜会产生毒性极强的黄樟素。哪怕摄入量很小，也足以对肝脏造成中毒和变性损害。

7. 黑褐色果肉的甘蔗

当甘蔗内部呈现黑色或棕褐色，并伴有酒精味道，表明甘蔗已经受到串珠镰刀菌的侵害并产毒。

8. 发霉的茶叶

茶叶发霉通常是受到了青霉菌或曲霉菌的污染。饮用霉变茶叶水，轻则可能导致头晕、腹泻，重则可能引起重要脏器功能衰竭。

9. 长黑斑的红薯

红薯表面出现黑斑是因为受到了黑斑菌的感染，食用此类红薯容易引发中毒。

10. 变质发黄的银耳

变质发黄的银耳是因受到黄杆菌的污染，食用后可导致头晕、腹痛和腹泻等中毒症状。

11. 未腌透的咸菜

北方地区的人们常在秋冬季节腌制咸菜。许多人会在蔬菜尚未腌制透彻变色时就迫不及待地品尝，但事实上，在腌制过程中如放盐量不够，或者腌制时间不足8天，则可能导致亚硝酸盐中毒。

12. 未煮熟的四季豆

四季豆如果没有彻底煮熟，其中的皂苷会强烈刺激消化系统，同时四季豆中还含有凝血素，具有凝血作用。另外，四季豆还含有可能刺激人体肠胃的亚硝酸盐和胰蛋白酶，从而引发食物中毒和出现类似急性胃肠炎的症状。为了避免四季豆中毒事件的发生，务必确保四季豆完全煮熟后再食用。

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