减肥应该吃甜玉米还是糯玉米_减肥人群吃甜玉米、还是糯玉米？碳水化合物含量，有很大区别

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减肥人群吃甜玉米、还是糯玉米？碳水化合物含量，有很大区别

在选购玉米时，常常面临两种类型的选择：甜玉米与糯玉米。通常情况下，人们会依据个人口味偏好来决定，偏爱爽脆甜美口感的会选择甜玉米，而喜欢柔滑软黏口感的则倾向于糯玉米。然而，对于正在减肥或是患有糖尿病的人来说，他们很可能会偏向于糯玉米，因为他们普遍认为甜玉米含有较高的糖分和热量。不过，这其实是一个误解。

据营养学数据表明，每100克可食用部分中，甜玉米所含热量为86千卡，相比之下，糯玉米的热量高达144千卡，几乎相当于甜玉米的两倍之多。日常生活中，许多人在减肥过程中会用玉米作为主食替代品之一。然而，每100克白米饭的能量为116千卡，而糯玉米的能量却超过了白米饭，显然并不适宜用于减肥餐单。

事实上，甜玉米之所以尝起来更甜，是因为其可溶性糖含量较高。然而，决定食物能量高低的因素并不仅仅是可溶性糖分，由于糯玉米的总碳水化合物含量远超甜玉米，因此其热量自然也就更高。对于糖尿病患者而言，情况也是如此。甜玉米的碳水化合物含量仅为糯玉米的63%，并且糯玉米中的糖分主要为快速升高血糖的支链淀粉。故而在控糖角度上，甜玉米显然是更为理想的选择。

综上所述，无论是对减肥者还是糖尿病患者来说，选择甜玉米更为适宜。当然，如果将其作为主食替代品，应注意适当增加蛋白质的摄入量。

在此之际，或许有人会产生疑问：既然甜玉米在口感、热量及升糖能力等方面均占优，且售价与糯玉米相仿，那么糯玉米岂非一无是处？并非如此。糯玉米的最大优势在于其膳食纤维含量极高，约为甜玉米的3.7倍，同时支链淀粉含量也很丰富。众所周知，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘症状；而高支链淀粉含量使得糯玉米口感更为柔软黏稠，易于消化，因此特别适合牙齿不便或是胃肠功能较弱的人群食用。

在这里，爆炸营养课堂的营养师给大家一个小提示：在烹煮玉米时，加入适量的盐可以更好地突出玉米自身的清香甜味，提升口感体验。但是，请务必避免添加碱性物质，因为它会导致维生素B1和维生素B2这两种公众普遍缺乏的营养素遭到破坏。

亲爱的朋友们，您认为在减肥期间哪一种玉米更适合食用呢？欢迎在下方评论区留下您的见解和生活经验。

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