第一视角体验无声烘焙师的日常_冲上热搜“有人弃我如杂草，有人视我如珍宝”，那是我的爷爷奶奶 ?

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无声面包店 无言的温暖：这饼店店员几乎全是无声者

“无声的cake”是一家特意招募并雇佣听障员工的烘焙咖啡店。店内，有听力障碍的店员借助纸笔与顾客交流，时不时打出手势示意“OK”，结账完毕后，客人们会竖起大拇指向他们道谢，所有的交流都在无声中完成，这是广州市白云区内这家烘焙店日常的一幕。店内外醒目位置都贴有提示，表明大多数店员为听障人士。

尽管由于需要书写和手势交流，这里的点餐及支付过程可能略显缓慢，但这并未减弱消费者的热情和支持。对于店员们来说，最为欣慰的是他们在这里建立了专属于听障人群的品牌，得以展现自身的价值。

在收银台前，店员与顾客间的无声交流充满了友善与亲近。

开设这家独特的烘焙店源于十年前的故事。邱俊坤在国外学成归国后投身烘焙业，在深圳遇到了求师的听障青年刘良州。起初，邱俊坤并未打算接受这位学生，因为他认为健全人都不一定能胜任，更何况聋哑人呢？然而，刘良州烘焙技术出众，甚至超越了许多健全人，出师后他还把自己的网名改为“无声的西点师”。然而，当邱俊坤向知名烘焙店推荐刘良州时，却屡遭碰壁，只因他是聋哑人。最终，一家由邱俊坤学生经营的小店接纳了刘良州，但他仅工作三个月便辞职离去，原因是他作为店内的唯一聋哑人，难以融入健全同事的圈子。

2013年，邱俊坤在广州创办了首所烘焙学校，目前在全国六个城市设有分校，培养了大量的听障学员。毕业后，他们在各地就业，但由于类似的原因，许多人在之后逐渐失去了工作。

于是，邱俊坤承诺创立一个由听障人士主导的烘焙品牌——“无声的cake”，这成为了他人生的新目标。“他们需要生活，需要一份职业，应当拥有自己创造的价值。”他说。

为了实现这一愿景，邱俊坤深切体会到社会对听障人士接纳程度的局限。他在寻求投资时遭遇困境，朋友们都不愿支持他的计划，普遍认为风险过高。无奈之下，他只能依靠自身力量，经过数年的积累，终于筹得了所需的资金。

解决了资金问题，邱俊坤又面临选址挑战。多家知名商场拒绝了他的入驻申请，即使他们愿意支付更高的租金。直至2017年，白云区一家新开业的商场才同意接纳这家无声烘焙店。

在“无声的cake”里，听障员工构成了主力军，店员共11人，其中10人为听障人士，厨房中有超过半数以上的员工为听障者。实际运营中，健全人与听障员工间的沟通并非想象中那般困难。

店长徐晓英是店内唯一的正常听力者，最初与听障同事们交流时颇感困惑，但她迅速找到了解决之道，如使用PPT、黑板演示以及纸笔交流。不久之后，她甚至学会了一些基本的手语，与同事们愈发默契。

顾客们也十分友善，用纸笔与店员进行下单交流。例如，副店长灿燃今年27岁，之前在北京一家汽车装配公司工作。当他得知广州即将开设一家专门为听障人士设立的烘焙店时，果断决定南下来此发展。“这里有更多的听障伙伴，薪资也更高。”灿燃写道。他表示未曾遇到不友好的客人，只需纸笔交谈便可解决问题。当客人用手语说出“谢谢”时，他会倍感温馨。

近期，一段有关“无声的cake”的短视频在网络上走红，点击量破百万。众多投资者闻讯前来寻求加盟，但均被邱俊坤婉拒。他认为加盟虽然能够快速赚钱，但也可能破坏这份纯真的环境，因此他更倾向于寻找理念相同、真心关爱听障群体的合作伙伴。

预计在今年4月底，“无声的cake”系列的第二家店即将开业，除了售卖烘焙产品和咖啡饮品外，还将供应简餐。邱俊坤透露：“这家餐厅的员工中，听障人士的比例将达到99%。”他认为，由于听障人士不容易受到外部干扰，他们在工作中往往更加专心细致。

借助商业模式，让专业人士从事专业领域的工作，可以使听障人士得到应有的尊重。邱俊坤满怀期待地说：“我希望未来能在更多城市开展这项无声事业，同时也盼望那些不远千里来到广州这家店工作的听障朋友们有一天可以回到家乡开店，无需远离故土，也能赢得尊重和稳定的生活。”

来源：广州日报全媒体 记者 李天研、苏赞 图片：广州日报全媒体记者 黎旭阳

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