小龙虾各个部位的名称_吃龙虾主要吃哪些部位

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小龙虾各个部位的名称？

龙虾尾肉是完全可以安心享用的，不必担心存在重金属超标的食品安全问题。然而，对于龙虾头部，建议还是避免食用。

虾线，即虾的消化道，位于虾的背部，其颜色深浅不一，这与其内部含有的杂质有关。在烹调过程中，虾线的存在可能会影响口感，特别是在清蒸或者酒炖等做法中，因此有些人会选择将其剔除（原理类似于清除鱼鳃和蟹鳃）。接下来我们来看看如何有效地从小龙虾身上去除虾线：

首先，可以采取用牙签刺入小龙虾背部第二节并轻轻划开的方式，随后直接挑出虾线；其次，可将小龙虾的头尾剪下，并通过手挤压的方式排除虾线以及脏物；再者，处理小龙虾头部时，不宜直接扭断，而应缓慢转动虾头，这样虾肠便会随之抽出；若选择保留虾尾，只需将小龙虾去头去壳，沿虾背两侧切开并将虾背翻开，即可轻松取出虾线。

虾线，实质上是小龙虾的肠道及消化系统，常存在于虾的背部，颜色深浅不均，且容易富集重金属物质，故而在烹饪之前应当予以去除。

值得注意的是，虾头在生长过程中，一些有害的金属元素可能会在其内沉积，若不慎食用，则可能对人体健康产生不良影响。

虾鳃是小龙虾最为“污秽”的部位，因其主要依赖鳃部进行过滤，故有害物质多聚集于鳃和体表，因此，在食用时最好避开鳃以上的部分。

至于虾黄，它是龙虾的性腺，紧邻肝脏，虽有可能受到污染，但只要能够准确区分并避免摄入灰色肝脏部分，适量食用虾黄并无大碍。

吃龙虾主要吃哪些部位？

淡水龙虾的身躯可分为头胸部位、腹部以及尾部，其中我们通常食用的部分主要来自于腹部的肌肉以及头胸腔内的肝脏和性腺。

关于食用小龙虾需注意事项如下：

1、在家庭烹调加工之前，应先将小龙虾放入清水中饲养24小时。专业人士指出，市民在家中自制小龙虾菜肴时，务必确保将其彻底高温煮熟煮透，可以通过观察虾肉横切面颜色是否均匀一致来判断是否已经完全烹煮。建议在加工烹饪前，先行让小龙虾在清水中饲养大约24小时，以便使其排出体内代谢产物。此外，还需使用刷子仔细清洁小龙虾身体上的污垢，并且需要清除掉含有大量泥土和细菌的肠道，接着再用清水充分清洗2-3次。

2、过敏体质者需谨慎食用　　对于患有某些过敏性疾病的人来说，例如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等，约有20%的此类病人可能因食用虾而引发病情发作。所以，对于已明确对虾类过敏的人群而言，在疾病缓解期及发作期都不宜食用虾类食品。

3、避免摄入有害物质——虾头不宜食用　　专家特别提示：“小龙虾的虾头部分绝对不应食用。”因为虾头是小龙虾体内吸收并处理毒素最多的地方，同时也是最容易积聚病原菌和寄生虫的区域。

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