洋葱是可以吃的心脏支架_洋葱是可以吃的“心脏支架”！这样吃，保健作用佳

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洋葱是可以吃的“心脏支架”！这样吃，保健作用佳

最近，有朋友向我们寻求帮助，询问一个关于饮食的传言——食用生洋葱是否有助于保护血管？对此，我们可以确认这一说法并非空穴来风。岳宏，来自北京市营养源研究所的副研究员，将洋葱赞誉为可以吃的“心脏支架”，其背后的科学依据不容忽视。

洋葱作为一种富含多种营养素的蔬菜，其中包含一种名为槲皮酮的物质，属于类黄酮类化合物，具有显著的抗氧化性能，能有效清除体内的自由基。此外，洋葱还含有硫化物和栎皮黄素，能抵抗肿瘤的发生。更值得一提的是，尤其是紫皮洋葱，因其含有丰富的花青素，不仅能对抗自由基，还有助于延缓衰老进程。

在促进消化系统健康方面，洋葱中的可溶性纤维能够刺激胃肠蠕动，同时洋葱内的硫磺在大肠内与蛋白质和细菌结合，生成硫化氢物质，进一步增强肠道蠕动，从而改善肠道内部环境。

就血管保护作用而言，生洋葱可以从三个方面发挥作用：首先，它能够保护血管内壁，通过抗氧化和清除自由基的方式；其次，生洋葱可以降低血脂，抑制血小板聚集；最后，还能有效地减轻动脉张力，延缓动脉硬化的进展。

在功效上，生洋葱的保健效果优于熟洋葱。专家建议每日适量食用半个生洋葱即可。

洋葱，如同层层包裹着营养宝库一般，研究显示它有助于降低患肝癌的风险。上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授领导的研究团队最新发现，洋葱摄入量的增加与肝癌风险的降低呈正相关关系。洋葱中的抗氧化物质对于抑制人体内的炎症反应发挥着关键作用，它们能够阻止体内脂肪酸的氧化，进而减少炎症分子的产生，强化机体控制炎症的能力。

按洋葱的表皮颜色分类，可分为紫皮、黄皮和白皮三种：

- 紫皮洋葱：相较于黄皮和白皮洋葱，其蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁等多种矿物质含量更高，且富含花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于人体抵御自由基侵害。同时，紫皮洋葱的有机硫化物含量较高，故而其口感较辣。

- 黄皮和白皮洋葱：则在胡萝卜素和维生素C的含量上要超过紫皮洋葱。

综上所述，紫皮洋葱在营养价值上超越了白皮洋葱和黄皮洋葱。

【温馨小提示】

无论选择哪一种洋葱，在挑选时应注意以下几个要点：

- 表皮干燥且带有褐色纹理、卷曲程度紧凑的为佳；

- 同样大小下，手感越重代表更新鲜；

- 用手轻捏，饱满坚实的洋葱品质更优。

然而，下面四类人群应当谨慎食用洋葱：

1. 体味较重者：食用洋葱后，其中的有机硫化合物可能通过