茶百道 文俊辉_茶百道的价值探索：新店加密助力单店产出稳中有增，选址规律奏效出海进程

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茶百道的价值探索：新店加密助力单店产出稳中有增，选址规律奏效出海进程

被称为新茶饮界的第二大品牌，茶百道的发展步伐和策略与竞争对手明显不同。这个创建于2008年的新兴茶饮品牌，在十六年间从一所学校附近的门店起步，现在已经壮大成为拥有逾8000家门店的业界领头羊。截至2024年2月29日，茶百道已签署的门店数量达到了8274家，依据2023年底年报数据显示其店面规模为7801家，意味着仅在今年年初的两个月内，茶百道便新增了大约473家门店。

茶百道强劲的新店增长势头得益于既有门店的高效运作以及加盟商的坚定信心。平均每杯茶饮约产生3.4元的净利润，每家门店每年平均盈利在20-35万元，这使得更多的加盟商乐意加密门店网络，从而提升整个品牌的市场影响力。在温州这个茶百道乡镇店数量较多的城市中，就有15家门店在单一平台上月销量能达到1000甚至3000单。

与此同时，茶百道在国内总结出的选址规则也开始影响其海外市场的布局，这将成为品牌未来增长的关键驱动力。在不断加密门店网络的同时，茶百道也推出了多项让利于加盟商的政策，使得单店收益稳步增长。

尽管门店规模并非衡量新茶饮品牌实力的唯一标准，但茶百道凭借其单店盈利能力以及大量门店数量下的稳定单店产出，在竞争激烈的市场中脱颖而出并保持持久竞争力。相比其他几家即将上市的新茶饮企业财务报告显示的数据，茶百道的毛利率约为35%，净利润率超过20%，具有一定的竞争优势。其门店主要分为30-49平方米和50-100平方米两种类型，与主打小型门店和大型门店的竞争对手有所不同。此外，茶百道的整体费用控制也相对出色，销售、管理和研发三项费用总占比约为8.5%，低于同行业平均水平。

值得注意的是，在加密门店网络的过程中，茶百道的门店年平均零售额、年平均销量和日均订单量仍然保持着稳定增长态势。具体而言，2023年这些数值分别为238.8万元、14.35万杯和251.8单，大致折合每日每店平均售出约393.16杯茶饮，这一数据优于同一时期的部分同行。

通过外卖平台查询某个城市中两三千单以上的门店数量，可以反映出相关茶饮类别在此地的发展潜力。以饿了么为例，定位上海某中心酒店位置搜索茶百道，显示出闵行欧尚店、复旦软件园店和浦三路店三家月销量超过4000单的门店；同样，在北京、杭州和成都等地热门酒店定位搜索，也能找到月销量超过2000单的门店。

相比之下，同样价位级别的某头部品牌A在上海显示有一家月销量超过2000单的门店和四家超过1000单的门店，在北京有两家超过1000单的门店，在杭州和成都各有四家超过1000单的门店。而另一位与之价位接近的竞争品牌B，在杭州拥有两家月销量超过3000单和2000单的门店，以及八家超过1000单的门店，但在其他关键市场仍缺乏相应布局。

为了更好地复制优秀的门店模式，茶百道不仅自身努力探索，同时也通过提供租金补贴和GMV贡献返点、降低供应商品价格、减少设备费用等方式让加盟商获得更多盈利空间。今年新出台的加盟返点政策分为了物料返点和高租金两类。其中，在物料方面，对于新签订合同的商家，如果新签门店数量达到3家及以上，或者老商家新签门店数量达到2家及以上，可根据所在城市级别和门店GMV贡献申请年度进货总额2%-5%不等的返点。在租金方面，对于一线、新一线和二线城市门店，如年租金分别达到60万元、42万元和30万元，则可申请3%的物料返点，此优惠将持续到今年年底。

从门店分布的财务报表可以看出，二线城市是茶百道门店规模最大且收入贡献比例最为显著的区域。截至2023年，茶百道在一线、新一线、二线、三线、四线及以下城市分别拥有827、2098、1628、1516、1732家门店，占比分别为10.6%、26.9%、20.9%、19.4%、22.2%。各城市在去年分别实现收入9.65亿、16.48亿、11.18亿、9.23亿、10.5亿元，对应占比分别为16.9%、28.9%、19.6%、16.2%、18.4%。

茶百道还在今年推出了一系列让利措施，例如加盟合作伙伴推荐新客户成功开店的，可获得5000元原物料返点奖励。同时，门店运营管理保证金从单店1.5万元降至1万元，而且自今年2月起成功续约的门店还将退回5000元保证金。另外，从今年2月19日起，茶百道将对门店标配设备的供货价格平均下调13%-15%，预计单店整体设备费用可减少约2万元。

许多茶咖行业的加盟商在讨论经营困境时指出，品牌影响力不足、监管不到位、选址不当、高昂的门店租金、外卖订单占比过高及过多的折扣活动导致加盟商实际收款较低、以及原材料成本和起订门槛高等因素是造成门店亏损的主要原因。一些业内人士感慨：“在线上发放9.9元优惠券，但我们制作一杯茶饮的物料成本就要七块多，综合成本差不多要11元，这样卖得越多反而亏得越多。”

然而，从茶百道公开的财务数据来看，一杯售价15元的奶茶中，材料成本约7.8元，加上管理费用、销售费用和其他成本共计约3.2元，因此每杯茶饮的净利润约为3.4元。

考虑到茶百道去年总收入为57.04亿元，其中约95%的收入来源于向加盟商出售原材料和设备，意味着每个加盟店平均每年向品牌贡献的收入约为75万元左右。基于门店年平均销售额238.8万元的数据，扣除相关成本以及雇佣员工、租金、外卖平台抽成、水电杂费等费用，有业内人士推测，一个门店的年利润可能在20-35万元之间。

正是这种可观的盈利能力吸引了众多加盟商选择开设多家门店。据招股书显示，截至2021年、2022年及2023年12月31日及最近实际可行日期，茶百道门店网络中分别有5070家、6352家、7795家及7921家加盟店。在过去的三年里，茶百道的4634名、5396名及5538名加盟商中，分别有129名、363名及595名加盟商经营着两家或以上的门店。

茶百道今年2月至5月的加盟优惠政策还包括：新加盟伙伴新签一间门店可减免4万元，新签两间门店共可减免18万元，即相当于完全免费。而对于老加盟商，只要新签一间门店即可享受9万元/间的全额减免。在店铺选址上，茶百道特别提出，对于核心商圈和战略布店的门店，可以享受每间减免10万元的优惠；开设大型门店也可减免9万元。

据了解，在今年3月底举行的茶百道全国加盟商大会上，有多位荣获全国业绩门店突出贡献奖的代表获得了5万、10万、20万不等奖励。

大规模的门店网络有助于激发门店优化管理水平，打造更强大的品牌势能，而非简单的顾客分流，这也是许多品牌扩大规模的初衷之一。根据窄门餐眼数据统计，去年上半年餐饮行业的开店高峰期间，茶百道在5月至8月连续四个月每月新开门店数均超过300家。目前，浙江省（814家）、江苏省（778家）、广东省（672家）和四川省（671家）是茶百道门店数量最多的四个省份。在茶百道超过1400家的乡镇门店中，乡镇门店数排名前三的城市依次为苏州（68家）、东莞（50家）和温州（47家）。

以饿了么平台数据作为参考，苏州市至少有5家茶百道门店的外卖月销量超过千单；温州市则有一家月销量达3000单的门店，五家月销量超过2000单的门店，还有九家月销量破千单的门店。

茶饮市场的下沉开店与门店网络加密趋势仍在持续。窄门餐眼数据显示，茶百道的商场店、乡镇店、学校店、交通枢纽店的占比分别为21.04%、17.32%、6.67%和0.16%。近期新开业的门店覆盖了成都、丽江、百色等地的商场店和乡镇

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