今年能吃到荔枝就不错了_今年的荔枝，“有的吃就不错了”

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今年的荔枝，“有的吃就不错了”

当前正值荔枝大批量上市之际。步入夏叔位于广东茂名的荔枝园，满目皆是翠绿一片，可谓是充满生机勃勃的景象。夏叔在当地是一位颇有名望的荔农，从事荔枝种植已有三十余年，他的果园占地超过三百亩，种植着白糖罂和桂味两个优质品种。

然而此刻的夏叔却未能展露欢颜。一般来说，这个时期的荔枝树应呈现出一片火红，象征着果实已挂满枝头；若依然满眼翠绿，则表明树上生长的是叶子而非花朵。更为关键的是，如今尚未开花预示着今年恐怕难以结出果实。

根据目前的开花状况，夏叔预测今年的产量可能仅相当于去年的五分之一，其中白糖罂预计不超过两万斤，桂味更是颗粒无收，而去年总产量达到了十二万斤。“今年能吃到荔枝就算不错了。”夏叔感叹道。

中国的荔枝产量在全世界遥遥领先，而在国内，广东则是荔枝的主要产区，占据总产量的六成左右。然而去年温暖的冬季以及今年以来偏多的降雨使得广东的荔枝生产遭受重挫。

华南农业大学教授陈厚彬，同时也是国家荔枝龙眼产业技术体系的首席科学家预计，相较于去年，今年全国荔枝产量预计将减少四十五个百分点，广东荔枝的减产比例更是超过了五成。

显而易见，今年注定将成为荔枝的小年。每年2月底至3月初，国家荔枝龙眼产业技术体系都会发布当年的产量预测，但今年直至3月底才完成了所有产区的调查统计，直到4月初才得出初步估计。“今年糟糕的天气让产量预测变得极为困难。”陈厚彬表示。

今年4月成为了广东自有气象记录以来最为多雨的一个月份。广东省气候中心的消息透露，4月广东省的平均降水量高达497.7毫米，相较于历年同期平均水平（176.8毫米）增加了近两倍。

此外，冰雹、龙卷风等极端天气事件频繁发生，也给当地的荔枝生产带来了严峻挑战。夏叔在接受采访时表示，暴雨恰逢荔枝幼果发育的关键时期，过多的雨水冲刷掉了小果，直接影响了荔枝的结果率。

除了雨水的影响，荔枝产量还受到多种因素制约。荔枝是一种典型的亚热带作物，主要在北纬18度至24.5度之间的区域内种植，中国广东、广西、福建等地恰好位于这一带。在全球范围内，除中国外，荔枝的主要产地还包括越南、泰国、老挝、印度等亚洲其他国家。

某种意义上讲，荔枝的地理分布恰恰反映了其对种植环境的严苛要求。陈厚彬解释道，荔枝的生长离不开冬季低温条件，因为低温有助于开花。“通常情况下，冬季需要经历10℃以下低温累积180小时以上，才能确保足够的养分积累，从而保证正常开花。”

然而，去年冬天是一个暖冬，低温期既短暂又不足。数据显示，去年11月和12月的气温比过去十年的平均水平高出0.9℃。随后华南地区又遭受了倒春寒，严重影响了荔枝的开花进程。正如夏叔所说：“本该寒冷的时候不冷，本该温暖的时候不暖。”

基于开花情况，陈厚彬预测今年全国荔枝总产量约为178万吨，与去年相比减少了45.94%。按品种划分，黑叶、怀枝、桂味、糯米糍、鸡嘴荔等中晚期品种预计减产幅度将达到60%-80%，而妃子笑的减产幅度最小，低于20%；按产区划分，广东作为全国最大的产区，预计今年荔枝产量将减少51.22%，其次是广西，减产比例预计达到59.43%。相比之下，云南和四川的产量有所增加，但这一增量远不足以抵消两大主产区的产量下滑。

当生产端的减产影响传导到市场层面，消费者最直观的感受便是“荔枝价格上涨了”。5月10日，“荔枝卖到70元一斤”的话题登上了热搜，网友纷纷表示今年无法实现“荔枝自由”。记者走访发现，虽然70元/斤的高价荔枝属于个例，但确实可以察觉到2024年新鲜荔枝的整体价格出现了上涨。

首先，荔枝的产地价格已经大幅上涨。一亩田大数据显示，广东茂名的妃子笑在最近七天内的平均产地价为4.52元/斤。值得注意的是，2023年妃子笑大量上市后，终端销售价格也曾达到4.5元/斤左右，几乎与产地价持平。

而这还仅仅是相对低端的妃子笑品种，如果是像白糖罂这类中高端品种，价格则更加昂贵。例如夏叔果园里的白糖罂，以往早熟果的价格大约在二十元左右一斤，今年已经飙升至四十元一斤，而且还不包含邮寄费用。

当荔枝经历了采摘、包装、冷藏、运输等一系列环节到达零售终端时，价格还将再次上涨。记者随机走访了北京市场上的永辉、物美、盒马等几家大型超市，目前已经上市的妃子笑售价在每斤20元至30元之间不等。同时，荔枝的具体售价还需参照产区及品种的不同。叮咚买菜透露，目前以早熟品种妃子笑为主的海南产区，产量和价格与去年同期相比变动不大，但广东产区的晚熟品种出现了显著变化。

然而在夏叔眼中，荔枝的成本中占比最高的一项并非荔枝本身，而是运输成本。荔枝作为最难贮存保鲜的水果之一，其具有呼吸强度大、表皮容易失水褐变的特点，导致摘下后的新鲜度和口感迅速下降。因此，荔枝保鲜的三大要素分别为：温度、湿度和速度。

据媒体报道，北方水果货架上的荔枝，运输成本约占售价的五分之一。“全程都需要走冷链运输，荔枝的运费高昂，动辄上百元。”夏叔如此表示。

随着减产成为既定事实，果农们的损失究竟有多大呢？

对此，夏叔并不愿过多讨论。“我种荔枝都已经三十年了，什么样的风雨没经历过？今年并不是最糟糕的一年。”他回忆起2002年的情景，那一年是荔枝丰产年，大量的荔枝滞留在田间烂掉，即使是采摘下来的荔枝，价格低至一元都难以售出，“那个时候的日子可真不好过啊！”

除了恶劣天气的影响，今年荔枝产量的下滑也与其特有的“大小年”现象有关。“大小年”是指某些农作物，特别是果树，会出现一年丰收（称为大年）、一年歉收（称为小年）的现象。许多果树品种通过不断选育和更新，大小年的现象已不再那么明显。然而在荔枝身上，大小年间产量的波动通常会在30%以上，因而荔枝具有十分明显的大小年现象。

2023年，我国荔枝产量创历史新高，达到了309.7万吨。“去年荔枝丰收导致采收期延长，加上冬季日照时间较少且气温波动较大，影响了荔枝树的开花质量。”陈厚彬指出。

去年是大年，叠加极端天气的影响，今年荔枝减产属于正常现象，但这并不代表我们无法通过人为干预来降低损失。

陈厚彬提及了一个细节，在今年1月召开的一场广东荔枝行业座谈会上，对于极端天气可能导致的减产问题，相当一部分地区的代表认为无需过分担忧。“这既是对于灾害预见性的不足，也是对荔枝管理工作的轻视，以至于出现问题时来不及采取补救措施。”

近年来，得益于荔枝管理水平的不断提高，广东已在一定程度上破解了“大小年”困境，例如2020年为中大年（产量135.09万吨），2021年为大年（产量146万吨），2022年为中大年（产量127万吨），而去年则更是超越常规的大丰年，产量上下浮动均控制在30%以内。

对于这种情况，夏叔深有体会。“近年来许多人过于乐观，仿佛有种‘人有多大决心，土地就能产出多少粮食’的自信感，但实际上我们忘记了更多的是靠大自然的恩赐。”事实上，作为一名拥有三十年种植经验的老果农，面对今年这样的局面，夏叔也同样束手无策。

作为地道的中国本土植物，荔枝有着超过两千年的文字记载种植史。从唐代杜牧《过华清宫绝句》中的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，到宋代苏轼《惠州一绝·食荔枝》中的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这些脍炙人口的诗词作品至今仍有几百乃至上千年的历史。

在陈厚彬看来，“相比于千年的荔枝树，我们还太过年轻，了解得还不够深刻。关于荔枝的管理，或许我们应该每年都将其视为‘小年’来对待。”

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