霸王茶姬现代东方茶揭秘_让茶回归于茶-现代东方茶霸王茶姬崛起的秘密

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让茶回归于茶-现代东方茶霸王茶姬崛起的秘密

茶，这一历史悠久的饮品，自西汉时期起，就有文献记载证实人们已经开始饮茶，直至汉魏两晋南北朝时期，茶以其深厚的文化底蕴展现于世人的视野之中。

正如霸王茶姬在其全球品牌TVC《CHA》中展示的那样，CHA（茶）源于中国，如今全球100多个国家对于茶的称谓皆源于此。历史上数百年间，中国茶文化逐渐走向世界，促进了各国茶文化和茶产业的蓬勃发展。

然而，随着全球饮品市场的持续演变，传统茶饮料似乎已不再成为新时代年轻人的首选。霸王茶姬创始人张俊杰在“2024年国际茶日 现代东方茶创新论坛”上强调，传统茶饮的饮用场景繁琐且门槛较高，无法适应现代社会的生活节奏。

尽管如此，饮茶的需求并未消失，据统计，全球有超过20亿人口饮茶。因此，为了让茶文化在全球范围内得以繁茂发展，必须让饮茶变得更加便捷、健康且符合现代审美。这样一来，茶有可能会像咖啡一样，既保留文化底蕴又融合流行元素，成为一种全球性的饮料。

亿恩网发布的数据表明，全球咖啡市场规模已达约12万亿元，并呈现出稳定的增长趋势。其中，美国作为全球最大的咖啡消费市场，其年消费额约为3万亿人民币。在全球范围内，现磨咖啡占据了87%的市场份额，而速溶咖啡则占13%。

咖啡的全球普及，是在完成现代化、商业化、年轻化进程后，形成了深入人心的大众消费习惯。德勤在今年四月发布的一项研究报告显示，我国一线城市的消费者已将咖啡视作日常生活的一部分，形成饮咖习惯的人群年人均消费量达到了326杯。

咖啡在全球的广泛流行，既复制了茶文化全球化的过程，又是时代变迁、商业发展、技术创新和产业链演进的集中体现。以此为鉴，现代东方茶若欲重现全球热潮，则需走上现代化的道路。

正如张俊杰所说：“我们从咖啡发展历程中获得启示，预测在未来10-20年内，全球最大公约数人群最普遍的品茶方式可能就是一杯杯的CHAGEE Teaspresso。”他相信，只有让全球的年轻人每天都愿意喝茶，东方茶才能拥有光明的未来。

实现这个雄心壮志并不容易，但也正是因为这份决心，霸王茶姬在短短七年间取得了令人瞩目的成就：

在业绩方面，霸王茶姬在2023年的GMV首次突破百亿元，达到108亿元；2024年第一季度，GMV已超58亿元，预计全年将超过200亿元。张俊杰透露，霸王茶姬今年的保底GMV目标是超过200亿元，旨在超越星巴克中国区的销售额。

门店与会员规模方面，霸王茶姬全球门店总数已突破4500家；至2023年底，全球注册会员数达6900多万人，至2024年5月20日，注册会员数量已增至1.3亿，半年间实现了翻倍增长。霸王茶姬计划服务于全球100个国家的消费者，每年为其提供150亿杯现代东方茶。

在畅销单品方面，霸王茶姬的经典产品伯牙绝弦在2023年售出超过2.3亿杯，这个持续增长复购率的超级单品，充分反映了霸王茶姬在满足消费者对产品质量、体验感和健康需求方面的不懈努力。

在单店销售表现上，霸王茶姬在2023年的月均单店销量达到2.4万杯，已然成为中国现制饮品行业中，包括咖啡和茶饮在内的所有现制饮料单店销售额的第一名，这一成绩甚至超过了星巴克。

在“2024年国际茶日 现代东方茶创新论坛”上，商务部原副部长蒋耀平指出：“我们殷切期望那些富有远见的企业能充分利用科技和产业优势，开拓海外市场，打造具有全球影响力的茶饮品牌。通过实施‘卖全球、买全球’的战略布局，把中国茶的魅力展示给全世界消费者的同时，也要引进国际上的先进理念和技术，推动茶产业的持续创新和发展。”

也正是这份坚定的决心和追求，使得霸王茶姬能在短短七年的时间里取得显著成果：

霸王茶姬在2023年全年GMV达到108亿元，首次跨入百亿元俱乐部，2024年第一季度GMV即超过58亿元，预计全年将超过200亿元。张俊杰明确表示，霸王茶姬今年的底线GMV目标就是要超过星巴克在中国的销售额。

在门店和会员规模方面，霸王茶姬的全球门店数已突破4500家。截至2023年底，全球注册会员数达到6900多万人，至2024年5月20日，注册会员数量增加至1.3亿，半年内实现了翻番。未来，霸王茶姬计划为全球100个国家的消费者提供服务，每年向他们供应150亿杯现代东方茶。

霸王茶姬经典产品伯牙绝弦在2023年销售逾2.3亿杯，显示出其极高的复购率和消费者满意度，这也体现出霸王茶姬在满足消费者对于产品品质、口感体验和健康需求方面的努力。

从单店销售额看，霸王茶姬2023年单店月均销售额达2.4万杯，成为中国现制饮品行业（包括咖啡和茶饮）中，单店销售额位列榜首的企业，甚至领先星巴克。

论坛上，张俊杰提出的一个问题引起了许多人的思考：为什么中国无法打造出类似于麦当劳、肯德基、星巴克那样的全球餐饮巨头？

要成就这样一个全球品牌并非易事，但霸王茶姬却决心为此付出努力！

打动全球消费者的心灵无疑是一项艰巨的任务，这需要企业进行全面升级，涵盖产业链体系、产品设计、组织形态和企业文化等多个方面。霸王茶姬的目标是：让茶回归本质，却又更加现代化、更具普遍性，就像咖啡的现代化进程一般，让人们每天都能轻松享受到一杯茶。

茶本身即是一种健康饮品，现代人愈发重视健康，对茶有着较高的接纳程度。如今，健康饮食的理念蔚然成风，低糖、低脂、无添加剂的美味饮品正逐渐受到全球消费者的欢迎。霸王茶姬在茶的基础上，致力于打造标准化、健康化、透明化的现代东方茶。

自2023年起，霸王茶姬就开始对其产品基底进行升级，实现茶底零人工香精、牛乳零奶精、整杯零反式脂肪酸。

在原料方面，霸王茶姬选用原叶茶、鲜茶，并利用天然窨制工艺进行创新调味，坚决抵制香精茶和喷香处理。此外，公司全面升级乳制品原料，简化配方，确保使用的原料更加安全可靠。

近年来，霸王茶姬积极推动行业透明化，实践现代化健康理念。一方面，公司推出了“产品身份证”和“健康计算器”等功能，公布产品热量和营养成分检测报告；另一方面，在上海地区的门店推行“营养选择”标识，根据饮品中非乳源性糖分、非糖甜味剂、饱和脂肪和反式脂肪的含量进行综合评级，成为国内首个落地实施“营养分级系统”的茶饮品牌，引领茶饮行业步入“控糖时代”。

今年3月，霸王茶姬再次迈出一步，上线了首批产品的GI值（血糖生成指数），建立了“科学控糖”的双重指导体系。自此，霸王茶姬成为中国大陆乃至全球首家实现现制饮料透明化的茶饮品牌，并为现代东方茶走向世界打下了坚实的科学基础。

霸王茶姬的出现标志着现制茶饮回归本真的开始。

现代东方茶要真正走入千家万户，关键在于简化产品结构，增强产业链基础。首先，霸王茶姬对原料和生产环节制定了严格的标准，如在2023年引入SGS、BV、华测等第三方专业检测机构进行食品安全管理合作，全年累计抽检5107批次，涉及18966批次产品，并聘请艺康、华测、吉田、史伟莎等第三方专业消杀机构，确保门店每月至少进行一次专业虫害消杀。

其次，霸王茶姬不断提升供应链管控能力，如同星巴克在研发新品时注重原料能否实现工业化采购、标准化配送以及简化操作。霸王茶姬的鲜奶茶产品策略同样遵循简洁、高效、标准化原则，采用鲜奶+茶+糖的组合，既能确保原料易于采购和现场操作，也有助于实现更高效的机械化操作。

目前，霸王茶姬已拥有自主知识产权的自动化制茶设备和定制萃茶机，门店出品时基本可以实现机器全流程制作——在每人负责一个生产线的情况下，只需4人即可完成制作，出杯时间控制在8秒以内。这样既降低了人员培训成本，又极大地提高了出品效率，尤其是在处理上百种产品的订单时显得尤为突出。

凭借原材料、供应链、门店操作等方面的标准化能力和高效水平，霸王茶姬拥有了推动现代东方茶走向全球的实力与基础。

现代东方茶作为一种全民皆宜、高度标准化、具备天然功能性特点的产品，霸王茶姬旗下“原叶鲜奶茶”系列中的3款爆款产品持续占据销售额的70%，其中，大单品伯牙绝弦更是占比高达30%，在一年内卖出超过1亿杯，复购率不断攀升。

取得爆款并非易事，

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