粽子口味为什么越来越卷_粽子口味越来越卷，“奇葩”款却变少了，上海老字号在想啥？

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粽子口味越来越卷，“奇葩”款却变少了，上海老字号在想啥？

随着端午佳节临近，粽子销售迎来了年度高峰期。尽管粽子具有鲜明的季节性，但其作为国民美食的地位稳固，特别是在“国潮”兴起的背景下，日益受到年轻群体的青睐与追捧。

在此趋势下，商家竞相投入创新，力图通过独特产品打破市场界限。值得注意的是，尽管粽子口味竞争激烈，追求奇特口味的现象却有所减少，引发了业界对于研发方向的深思。

邵万生，一家拥有百年历史的中华老字号，正以其糟醉技艺与粽子的巧妙结合，展现传统与创新的完美融合。今年，该品牌推出包含碱水粽、白米粽和梅干菜粽在内的十款新品，其中糟香肉粽凭借其独特的风味和精选的原料，如泰州兴化糯米与土猪肉，赢得顾客的喜爱。通过糟卤浸泡，确保了粽子的熟透与香而不腻，成为夏季送礼佳品。

今年，邵万生特别注重复原上海人的经典记忆，碱水粽与白米粽配以黄豆粉，唤起人们对传统味道的亲切感。梅干菜粽因配料丰富，味道浓郁，同样成为热销产品。在线上平台，粽子销售同样火爆，美团数据显示上海粽子销量显著增长，特别是浦东新区，成为购买粽子的热门地区。

为了吸引更多年轻消费者，电商平台推出多款创新粽子，如叮咚买菜的排骨粽、乌米百合豆沙粽等，其中不乏结合榴莲等新颖元素的产品，销量激增。商家们在追求健康、美味的同时，更注重回归食物本质，提升品质，以满足现代消费者的多元化需求。

老字号如邵万生，不仅在产品上寻求创新，更注重与消费者体验的深度结合，通过与津久咖啡的合作，推出糟香咖啡，展示了传统与现代的巧妙融合。这种创新不仅体现在产品上，还涉及供应链管理和营销策略，线上线下并进，加强与消费者的互动，成功吸引了年轻一代的注意。

在积极的守正创新策略下，邵万生等老字号不仅保持了传统魅力，更赢得了市场的广泛认可，销售额逐年增长。汪伟杰表示，未来将持续推出新产品，确保老字号的活力与吸引力，让传统美食文化得以传承并焕发新生。

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