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粽子口味为什么越来越卷_粽子口味越来越卷,“奇葩”款却变少了,上海老字号在想啥?

2024-06-07 00:29
来源:网络

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粽子口味越来越卷,“奇葩”款却变少了,上海老字号在想啥?

随着端午佳节临近,粽子销售迎来了年度高峰期。尽管粽子具有鲜明的季节性,但其作为国民美食的地位稳固,特别是在“国潮”兴起的背景下,日益受到年轻群体的青睐与追捧。

在此趋势下,商家竞相投入创新,力图通过独特产品打破市场界限。值得注意的是,尽管粽子口味竞争激烈,追求奇特口味的现象却有所减少,引发了业界对于研发方向的深思。

邵万生,一家拥有百年历史的中华老字号,正以其糟醉技艺与粽子的巧妙结合,展现传统与创新的完美融合。今年,该品牌推出包含碱水粽、白米粽和梅干菜粽在内的十款新品,其中糟香肉粽凭借其独特的风味和精选的原料,如泰州兴化糯米与土猪肉,赢得顾客的喜爱。通过糟卤浸泡,确保了粽子的熟透与香而不腻,成为夏季送礼佳品。

今年,邵万生特别注重复原上海人的经典记忆,碱水粽与白米粽配以黄豆粉,唤起人们对传统味道的亲切感。梅干菜粽因配料丰富,味道浓郁,同样成为热销产品。在线上平台,粽子销售同样火爆,美团数据显示上海粽子销量显著增长,特别是浦东新区,成为购买粽子的热门地区。

为了吸引更多年轻消费者,电商平台推出多款创新粽子,如叮咚买菜的排骨粽、乌米百合豆沙粽等,其中不乏结合榴莲等新颖元素的产品,销量激增。商家们在追求健康、美味的同时,更注重回归食物本质,提升品质,以满足现代消费者的多元化需求。

老字号如邵万生,不仅在产品上寻求创新,更注重与消费者体验的深度结合,通过与津久咖啡的合作,推出糟香咖啡,展示了传统与现代的巧妙融合。这种创新不仅体现在产品上,还涉及供应链管理和营销策略,线上线下并进,加强与消费者的互动,成功吸引了年轻一代的注意。

在积极的守正创新策略下,邵万生等老字号不仅保持了传统魅力,更赢得了市场的广泛认可,销售额逐年增长。汪伟杰表示,未来将持续推出新产品,确保老字号的活力与吸引力,让传统美食文化得以传承并焕发新生。

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