奶茶店为四五十岁女性设熬煮岗_从广西火到上海，卷成麻花的新茶饮，阿嬷手作还有新故事？

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从广西火到上海，卷成麻花的新茶饮，阿嬷手作还有新故事？

如何衡量一个新兴品牌是否“炙手可热”？或许，队伍的长度是一个直观的指标。

回溯至1987年，当肯德基首次登陆北京，其门前的盛况至今仍是记忆中的经典画面。

图片源自：张居生，《品尝洋快餐》1991年北京前门肯德基场景。

随后的岁月里，人们的追捧对象不断变换，但排队这一现象始终如影随形。喜茶初入上海，顾客需耐心等待数小时；茶颜悦色进驻南京，同样引发了长达五小时的排队热潮。随着数字化与规模化的推进，喜茶逐步缓解了顾客等待的“痛点”；而茶颜悦色在扩张策略上，则更为谨慎，尤其是在跨区域发展时。

如今，广西茶饮品牌“阿嬷手作”重现了排队的景象，只不过这次的舞台转移到了互联网上。2022年2月，阿嬷手作上海首店开业，线上等待时间一度达到数小时，不少上班族选择上班时下单，下班取饮品。

图片源自：小红书@Hots Shanghai，展现了阿嬷手作的店铺风采。

尽管目前阿嬷手作的等待时间有所缩短，但在工作日随意查看其点单小程序，仍能发现动辄上百的订单排队情况。

随着上海三家门店的开设，包括最近的环贸iapm店，排队现象再次成为话题。尽管上海人排队的习惯广为人知，但在新茶饮市场竞争激烈的背景下，阿嬷手作的兴起显然不仅仅归因于此。

近期，FBIF探访了阿嬷手作位于港汇恒隆广场的店铺，试图揭秘它如何在新茶饮市场中脱颖而出。

被誉为“广西之星”的阿嬷手作，起初凭借两轮融资和Manner咖啡的加持进入公众视野。但在此之前，它早已在广西赢得了不少忠实拥趸，其影响力堪比茶饮界的明星品牌。

成立于2018年的阿嬷手作，以南宁为起点，迅速扩张至二十多家门店，其中深圳门店的月销售额更是突破百万，显示出其强大的市场吸引力。

阿嬷手作誓言要颠覆奶茶行业中半成品的主流，强调使用广西本地特色食材，如水牛奶、荔浦芋头等，强调天然与独特性。坚持现场熬煮，确保每一杯饮品的新鲜，如招牌米麻薯奶茶，经历巴马糯米的精心蒸煮与手工搅拌，展现了对手工制作的执着。

阿嬷手作的店铺设计别具一格，多位于城市核心商圈，采用木质庭院风格，营造出与众不同的氛围。除了常规店面，更有如深圳的“阿嬷手作·学堂”，融合教育与休闲，以及上海新天地的“阿嬷手作·珍藏”，通过中古家具布置，传递家的感觉。

尽管阿嬷手作的价格区间相对合理，但其手作模式带来的挑战也不容忽视，包括供应链管理、运营效率等问题。例如，特色原料的远距离运输和短保质期，以及手工制作导致的产能限制，都考验着品牌的应对策略。

面对全国扩张的雄心，阿嬷手作需平衡匠心与商业的双重考量，既要保持产品品质，又要扩大品牌影响力，同时应对模仿者的挑战。在这个过程中，阿嬷手作能否以其独特的手作理念和地域特色，打破新茶饮市场的同质化竞争，将是其未来发展的重要看点。

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