韩国一颗大白菜四千多韩元，为什么这么贵_韩国为什么吃白菜

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韩国一颗大白菜四千多韩元，为什么这么贵？

据《世界日报》及韩国KBS新闻的报道，目前韩国市场上大白菜的零售价格飙升至5680韩元，相当于大约34人民币，这一价格相较于2018年呈现60%的增长幅度，与往年的平均价格相比，则上涨了约93%。

韩国为什么吃白菜？

一首流传广泛的韩国民谣这样唱道：“没有泡菜，生活便不完整！”对于韩国人而言，泡菜几乎是每餐必备，他们与泡菜的联系紧密到仿佛是在泡菜的香气中成长。在众多泡菜种类中，辣白菜尤为受欢迎，但实际上，泡菜的制作并不局限于大白菜，任何纤维丰富的蔬果，如包菜、红萝卜、萝卜、辣椒等，都能变身为美味的泡菜，这种偏好与韩国特有的自然环境紧密相连。

韩国的地理特征独特，虽然总面积接近10万平方公里，但山地占据了超过三分之二，平原稀少，这限制了畜牧业的发展。肉食供应的不足促使民众转向以植物性食物为主。此外，韩国地处北纬33°至43°之间，与之相似纬度的地区包括欧洲的部分地区和日本西部，然而，由于特定的气候条件，朝鲜半岛的冬季异常寒冷，内陆温度甚至能低至零下20℃。面对这样的环境挑战，韩国人需要一种既高产又耐寒，且便于长期保存的蔬菜来度过寒冬。

大白菜恰好满足了所有需求，它偏爱凉爽气候，能够在秋冬季节茁壮成长，秋季播种，初冬收获，产量惊人，适宜的条件下每亩能产近五千公斤。在过去的岁月里，当食物供应有限，农业技术尚不先进时，大白菜便成了韩国冬季主要的绿色食品来源。当气温降至冰点以下，人们开始通过窖藏或腌制的方式来保存白菜，制成泡菜，不仅解决了食物保存的问题，还确保了冬季营养的供给，泡菜丰富的维生素和矿物质成为了不可或缺的营养来源。

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