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你能设想一个普通的馒头标价高达32元吗?当前餐饮界流行一种趋势,即通过创造新颖术语和营造网络热门现象,赋予食物超乎寻常的价值,吸引消费者争相购买。如今,这股风潮触及了传统的面点——馒头。我们熟知的山东老面馒头或荞麦馒头,已被冠以“新中式馒头”、“特色风味馒头”的新称号。
这种创新不仅体现在添加如芝士、抹茶、椰子粉等元素,让馒头色彩斑斓、形态各异,而且还伴随着精心编造的故事,如某人因职场挫折转而自学馒头制作,通过直播其成长历程聚集人气,最终以“养成系”创业者形象开设店铺,成功吸引粉丝经济。
网红们推销这些馒头时,会强调它们的独特风味、背后的情感故事,乃至健康益处,如低糖减肥,让人感觉不买就是错过。想要尝试的顾客往往需要耐心排队,因为价格从5元到惊人的30元不等,却依旧顾客盈门。
比如杭州的“囤囤馒头”,未开业就已社交媒体爆红,吸引了大批粉丝。开业首日便成为年轻人打卡热点,迅速售罄。对于许多追随者而言,购买行为更多是为拍照分享和一时冲动。
去年重庆登场的“馒头超人”(SuperMantou),以提供30天不重样馒头为噱头,同样引入了一系列新概念,如卷馒、圈馒、包馒和素馒,每种都对应不同的制作工艺和创意口味,试图将传统馒头与现代西式甜品融合,创造出如生椰拿铁味、紫米抹茶馅等复杂组合,即便最传统的素馒也加入了艾草、杂粮等元素,力求在保留传统的同时提升价值感。
值得注意的是,尽管这些新中式馒头体积不大,但价格普遍超过5元,成本分析显示,一个馒头的成本可能仅为0.28元。经过一番包装和营销后,售价飙升至6元乃至更高,利润空间之大令人咋舌。这背后的商业策略,无疑引发了对食品价值与定价机制的思考。
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