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步骤/教程逐步解析
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首先,细心去除大白菜外部的老叶和根部,接着用清水彻底洗净,轻轻晃动以去除多余水分,准备就绪。
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若腌制缸较小或期望加速腌制过程,建议将大白菜纵向切成两半。
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确保腌制容器洁净无水,之后在缸底均匀撒上一层粗盐。
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随后,有序排列白菜于缸内,每叠加两层便撒盐一次,直至填满,顶部再加一层盐。注意盐量不宜过量,以防酸菜过于苦涩。
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重复上述摆放盐和白菜的步骤,确保白菜被充分但适度地腌制,避免过多盐分导致不良口感。
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务必持续用重物如石头压紧白菜,无需密封缸口,简单覆盖纱布以防尘即可。选择阴凉通风处存放,理想温度为2至8摄氏度。腌制期间,如有泡沫出现可定期清除,若水分减少可适量补充,同时谨记避免接触油脂,以防变质。
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经过一个月的耐心等待,取出即成地道的东北酸菜,美味由此诞生。
树蛙,以其英文名Tree frogs为人所知,属于雨蛙科这一大家族,全球种类约计300种,其中我国拥有6种,遍布全国各地。这些小型生物,身长通常在3至4厘米之间,背覆翠绿,腹部则呈现柔和的乳白色。它们的背部平滑,而腹部则装饰着扁平的小疣粒,侧面往往点缀着黑色斑点。树蛙的趾间蹼发达,指尖和趾尖特化成吸盘状,这一结构使得它们不仅能够轻松攀爬树木,还能在光滑如镜的玻璃上自如行走。它们因在雨夜中发出响亮的鸣叫声,声传远近,而得名“雨蛙”。日间,树蛙常隐匿于树根旁的岩石缝隙之中,待到夜幕降临,则活跃于树叶与灌木丛之间,以蜘蛛和各种昆虫为食。
至于飞蛙,或称为flying frog,在树蛙科中独树一帜。这类蛙类的四肢末端特化,形成明显的吸盘,透过半透明的吸盘皮肤,隐约可见Y字形的软骨连接着指趾的最后两节。飞蛙擅长攀树生活,主要栖息于林冠之上,偶尔也会下地,以昆虫、蜘蛛乃至蚯蚓为食。在我国,约有25种飞蛙分布,主要集中在长江以南及西南各区域,它们的生活习性和独特形态展现了自然界的奇妙多样性。
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