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黄飞红麻辣花生的做法_黄飞红是脱脂花生吗

2024-10-17 15:09
来源:网络

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黄飞红麻辣花生的做法?

黄飞红麻辣花生以其独特的麻辣与酥脆口感深受喜爱,下面是制作这道美味小吃的简易指南:

所需食材包括:

- 花生米:500克

- 干红辣椒:依个人偏好适量增减

- 花椒粒:适量调整

- 生抽与老抽:各少许以增色提味

- 白糖:适量

- 食盐:适量

- 醋:少许,增添风味

- 食用油:适量,用于炸制

制作步骤如下:

1. 首先精选花生,洗净去杂,随后将其浸入清水,依据花生的大小,浸泡约2至3小时,确保花生饱满吸水。

2. 浸泡完成后,滤去水分,预备下一步使用。

3. 热锅冷油,待油温升至大约180摄氏度,缓缓加入花生。

4. 采用中火慢炒,直至花生外皮转为金黄色,需留意火势,以免过焦。

5. 捞出花生,让其自然沥去多余的油。

6. 锅中留少量底油,将干辣椒切段,小火煸炒至香。

7. 加入花椒,继续小火翻炒,释放其香气。

8. 接着,混合生抽、老抽、糖、盐和香醋,调制成调味汁,煮沸。

9. 将炒香的花生回锅,与调味汁充分拌匀,确保每粒花生都裹上味道。

10. 维持中小火,不断翻炒,直至花生表面的汁液变得干燥。

11. 最后,将完成的麻辣花生移出,待冷却后,即可作为美味的休闲小吃或佐酒佳肴享用。

根据个人口味,灵活调整辣椒和花椒的量,让这道黄飞红麻辣花生成为你家餐桌上的个性化美味。

黄飞红是脱脂花生吗?

黄飞红并非普通的低脂花生,而是一款深受欢迎的传统中式美食,其精心挑选的原料包括花生、纯净的白糖以及醇香的芝麻油。该小吃的制作工艺考究,首先对花生进行剥壳处理并烘烤至金黄酥脆,随后将白糖慢火熬制成粘稠的糖浆,即所谓的“糖稀”。接着,将这浓郁的糖稀均匀包裹于每一颗花生上,待冷却后形成美味的结晶。黄飞红口味多样,既有麻辣的刺激,也有五香的醇厚,以及甜蜜的滋味,因其营养均衡、风味独特,广受各年龄层的喜爱。值得注意的是,尽管黄飞红诱人可口,鉴于其较高的糖分含量,享用时宜控制分量,以健康为重。

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