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芹菜咸菜包的做法_芹菜馅包子是怎么做的

2024-10-18 15:30
来源:网络

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芹菜咸菜包的做法?

材料准备:

- 咸菜一袋

- 芹菜五茎

- 豆腐干四片

- 姜末适量

- 生抽两茶匙

- 中筋面粉250克

- 酵母5克

- 泡打粉一小撮(约1克)

- 白糖5克

- 温水120毫升

制作流程:

1. 在一大碗中混合面粉、白糖和泡打粉,均匀后,将酵母融入少量温水中直至溶解,随后缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌。逐渐加入剩余的温水,揉至面团光滑柔软,放置于温暖处静置发酵约30分钟。

2. 提前处理芹菜,洗净并沥干,与咸菜一同切成细末。咸菜末需炒香,加入生抽调味,炒匀后冷却。所有配料混合,加入适量盐和香油拌匀,作为包子馅。

3. 发酵好的面团重新揉捏,反复折叠揉搓,直至表面平滑且内部无明显气泡。

4. 将面团分割成等份的小剂子,每个剂子擀成中心厚边缘薄的圆形皮。

5. 包入调好的馅料,封口捏紧,置于预先涂抹薄油的蒸笼中。锅中加水煮沸后熄火,将包子放入,盖上盖子,让包子进行短暂的二次发酵约3分钟。

6. 大火蒸制15分钟,之后关闭火源,不要立即开盖,继续焖三分钟,以确保包子松软,然后即可享用。

通过这些步骤,美味的咸菜芹菜豆腐干包子便完成了,每一口都是家的味道。

芹菜馅包子是怎么做的?

主要材料:

中筋面粉500克

适量猪肉馅

新鲜芹菜若干

辅助材料:

适量葱花

适量姜蓉

调味品:

适量食盐

适量生抽

适量花生油

制作步骤:

1. 将芹菜彻底洗净,保留叶子,将一锅水煮沸,将整株芹菜放入焯烫。

2. 在肉馅中逐渐加入少量水,搅拌至有弹性,随后混合入生抽、盐,充分拌匀。接着,加入切细的芹菜,混合均匀后,倒入花生油拌好。

3. 事先将面粉与酵母混合,加水揉成质地适中的面团,待其发酵至充满气孔,取出放置。

4. 揉面团至光滑,分割成均匀的小块,擀成包子皮,包入调好的馅料。

5. 将包子封口捏紧,重复此步骤直至所有包子完成。

6. 将包子置于蒸笼布上,用湿布覆盖以防干燥,进行二次发酵。

7. 锅内加冷水,放上蒸格并涂抹一层油以免粘连,将包子间隔一定距离摆放,考虑到发酵膨胀,避免相互挤压。用大火蒸约25至30分钟,即可开盖享用。

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