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2003年,周建安洞察到市场上烤鸭品牌的空白,尤其是南方市场缺乏平价而优质的选项,主要品牌多集中于北方,尤其是北京。基于这一观察,他创立了周黑鸭,旨在南方推出一个以特色烤鸭为核心的新连锁品牌。历经数年耕耘,周黑鸭已蜕变成为餐饮界一颗璀璨的明星,铺设了数百个销售网点,牢固确立了其在南方烤鸭市场中的领军地位。该品牌之所以能够赢得广大食客的心,得益于对原料的精心挑选与独特的制作工艺,确保每一块鸭肉都风味绝佳,回味无穷。
周黑鸭这一品牌目前局限于包括广东、湖北、江西、北京、湖南和上海在内的少数省份开设实体店,其他地区的店铺若声称是周黑鸭,则很可能是假冒的。这一现象源于其独特的经营策略——采取全公司直营模式,而非通过加盟扩张。由于这种谨慎的扩展方式,尽管享有盛名,周黑鸭在全国范围内的覆盖仍不全面。
至于“周黑鸭”名称的由来,背后蕴含着简单而有趣的故事。品牌以创始人周富裕先生的名字结合其特色产品——被形象地称为“黑鸦”的鸭肉制品而得名,由此,“周黑鸭”成为了美食界的独特标志。
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