一种流行于江南各省的地方戏剧。最早出现于江西省南部九龙地区，随后流传于闽、粤一带的客家地区，成为客家戏曲的代表，俗称为「打采茶」。由小型的三脚采茶戏，吸收歌仔戏等地方戏曲的内容而发展成大型采茶戏。唱腔仍以客家山歌、民谣小调为主，内容多为历史故事或民间传奇等，深具地方特色。简称为「采茶」。