水

晶

注音：ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥㄎㄨㄞˋ

基本解释网络解释

“水晶脍” 基本解释

水晶脍 [ shuǐ jīng kuài ]

“水晶脍” 网络解释

脍是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。

“水晶脍” 分词解释

水

基本字义● 水shuǐ ㄕㄨㄟˇ一种无色、无臭、透明的液体：～稻。～滴石穿。～泄不通。河流：汉～。湘～。江河湖海的通称。～库。～利�
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晶

基本字义● 晶jīng ㄐㄧㄥˉ〔结～〕ａ．物质从液态或气态形成晶体；ｂ．喻珍贵的成果，如“这部作品是他多年研究的～～”。形容光亮：～莹。～亮。～明
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脍

基本字义● 脍（膾）kuài ㄎㄨㄞˋ 　◎ 细切的肉：～鲤。～炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。英语 mi
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