盐味咸，梅味酸，都是调味的必需品。《语出书经．说命》：「若作和羹，尔惟盐梅。」乃殷高宗命傅说为相的言辞，说他是国家极需要的人，后因用以称美相业的言辞。《梁书．卷五一．处士传．庾诜传》：「勒州县时加敦遣，庶能屈志，方冀盐梅。」