公人的头目叫做「牌头」。《水浒传．第九回》：「且说林冲正在单身房里闷坐，只见牌头道：『管营在厅上叫唤新到罪人林冲来点视。』」《清朝文献通考．卷一九．户口考一》：「凡保甲之法，州县城乡十户立一牌头。」

名衔。如：「就靠他那有名无实的牌头，事情仍无法解决。」

衙门役卒。《水浒传．第二回》：「牌头与教头王进说道：『如今高殿帅新来上任，点你不著。』」也作「牌军」、「牌子」。