云

片

注音：ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ

基本解释网络解释

“云片糕” 基本解释

云片糕 [ yún piàn gāo ]

◎ 云片糕 yúnpiàngāo

[chinese wafers] 一种米粉加糖、核桃等制成的甜糕,切成长方片状

云片糕yún piàn gāoㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ

“云片糕” 网络解释

云片糕又名雪片糕，是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

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