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多特多特字典面筋

面

筋

[ miàn jīn ]

注音：ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ

基本解释网络解释

“面筋” 基本解释

面筋 [ miàn jīn ]

面筋miàn jīn ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ

一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为「面筋」。《儒林外史．第二回》：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。」

“面筋” 网络解释

百度百科

面筋（食品）

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

“面筋” 造句

更多

1.

一碗甜甜的长寿面，筋斗的面条是我长长的祝愿，一丝丝将你缠绕到永远，愿健康快乐、幸福甜蜜与你日夜相伴，祝生日快乐！
2.

沉淀值可作为小麦品种选育过程中预测方便面筋力的首选指标。
3.

刚出锅的锅贴,油晃晃金灿灿,皮儿薄面筋道,馅儿量足味香,要是觉得油腻,多蘸点醋就好啦。
4.

一点面筋、粉条、黄花菜在期间浮沉，她总是要先挑粉条吃掉，那点韧韧的力道，咬在齿间，来回碾磨，像寒冷绵长岁月里，那些苦而回甘的日子。天下归元
5.

“老板,来十串烤面筋,外加五串鱼豆腐……”“老板,给我来20块钱的烤面筋……”“您要几串?”即便顾客只要一串烤面筋,小伙子也会笑脸相迎。
6.

用带皮的麦子磨成麦麸面粉,再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经过发酵蒸熟而成的。
7.

不知不觉就到了中午,两个火头僧送来斋饭素酒,虽然只是些豆腐面筋、香菇青菜,但清香扑鼻,味道很好,周易吃完了继续看佛经,直到傍晚。
8.

面筋有单性，从而有助于保持空气和二氧化碳在混合料之中，使混合料变松。在面包制作过程中，面筋靠揉捏作用形成，构成一定强度的网络，它在烘时固定下来。
9.

面筋，奶制品，大豆，和非玉米淀粉，这些只是我们必须拒绝的配料表的开始部分。
10.

馅料包括蘑菇,绿色蔬菜,面粉面筋和五香干豆腐.

“面筋” 分词解释

面

● 面（?-?麵、麪） miàn ㄇㄧㄢˋ 头的前部，脸：脸～。颜～。～目。～～相觑。用脸对着，向着：～对。～壁（①�
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筋

基本字义● 筋jīn ㄐㄧㄣˉ肌肉的俗称：～力。～肉。～疲力尽。肌腱或附着在骨头上的韧带：～骨。～道（“道”读轻声）。蹄～。可见的皮
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