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多特多特字典料酒

料

酒

[ liào jiǔ ]

注音：ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ

基本解释网络解释

“料酒” 基本解释

料酒 [ liào jiǔ ]

“料酒” 网络解释

百度百科

料酒

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

“料酒” 造句

更多

1.

煮开后捞去场面上的浮沫,改用小火煮,加入些许料酒一起煮。
2.

油锅放入丝瓜丁翻炒,加料酒、糖、醋、胡椒粉等调料,少许清汤烧1分钟左右,放适量食盐,倒入鸡脯干丁拌和勾芡装盘。
3.

鸡精、白胡椒和料酒调味,再放青红尖椒,炒匀即可出锅。
4.

人参片、麦门冬片同放大碗内,加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。
5.

将油烧至7成热时,用酱油、料酒、醋、湿淀粉等兑成的芡汁,均匀地涂抹在鱼身上,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上……
6.

放入大虾,加料酒、高汤、盐、白糖,大火烧沸,转小火烧至汤汁将尽,鸡精调味。
7.

加入肝片,菌菇,酱油膏,料酒,香醋,以旺火快速拌炒。
8.

虾背部剖开去沙线,加料酒,洋葱丝拌匀。
9.

老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
10.

干豆豉剁碎,与姜蒜末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

“料酒” 分词解释

料

基本字义● 料liào ㄌㄧㄠˋ估计，猜想：～想。预～。可供制造其他东西的物质：材～。～子。备～。喂牲口用的谷物：草～。一种熔点较低的玻璃，用来
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酒

基本字义● 酒jiǔ ㄐㄧㄡˇ　◎ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白～。啤～。料～。鸡尾～。茅台～。～浆。
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