● 燖
xún ㄒㄩㄣˊ
英语 reheat food
德语 aufw?rmen (V)?,brühen (V)?,w?rmen (V)?,aufw?rmen, sich einsingen (V)?,brühen (V)?,w?rmen (V)
法语 réchauffer (la nourriture)?
详细字义
◎ 燖 xún
〈动〉
(1) 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 [hot-water depilate]
扬汤燖毛，毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》
又如:燖毛;燖鸡
(2) 古代祭祀用肉，沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat]
祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》
【集韻】【韻會】【正韻】????徐心切，音尋。【玉篇】本作燂。詳燂字註。
又【集韻】或作燅。【儀禮·有司徹】乃燅尸俎。【註】古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰：若可燖也，亦可寒也。◎按左傳哀十二年，今本作若可尋也。
又【集韻】慈鹽切【韻會】昨鹽切，????音潛。【玉篇】本作燂。【集韻】沈肉於湯也。或作爓煔。【儀禮·聘禮註】膚豕肉也。惟燖者有膚。【釋文】燖，劉音尋。一本作爓，音潛。
又【廣韻】徐鹽切【集韻】徐廉切，????音閻。【廣韻】本作燅。詳燅字註。
將冷卻的熟食溫熱。《集韻·平聲·侵韻》：「燂，火孰物。或作燖、燅。」通「燅」。
將肉沉於湯中。《集韻·平聲·鹽韻》：「燖，沉肉於湯也。」宋·沈括《夢溪筆談·卷三·辯證一》：「祭禮有腥、燖、熟三獻。」
以熱水燙後去毛。如：「揚湯燖毛」。北魏·酈道元《水經注·溳水注》：「溫水出竟陵之新陽縣東澤中……其熱可以燖雞。」