基本字义
● 熗
qiàng ㄑㄧㄤˋ
◎ 见“炝”。
英语 stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce
法语 cuire au soja
【集韻】千羊切，音鏘。【玉篇】鳥食也。
又【集韻】一曰愚貌。
又【集韻】鋤庚切，音傖。嗆哼，愚怯。
烹饪方法：? ?将未经火煮的生食，用酒、醋或味浓的佐料，直闷到熟。? ?菜用沸水略煮过后，与酱油、醋等调味料搅拌。? ?将肉、葱花等用热油略炒，再加入佐料水煮。
刺激性的气体或味道冲入鼻腔，使人感觉不舒服。元·李好古《张生煮海·第三折》：「闻不得鼻口内干烟炝。」通「呛」。