笔划顺序
● 炒
chǎo ㄔㄠˇ
英语 fry, saute, roast, boil, cook
德语 etwas in der Pfanne kurz braten, sautieren; hochzüchten, Krach schlagen (V)
法语 faire sauter,sauté (cuisine)?,frit,jeter au feu,livrer aux flammes
详细字义
◎ 炒 chǎo
〈动〉
(1) (形声。从火，少声。本义:煎炒，火干)
(2) 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。
如:炒肉丝;炒花生
(3) 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒;加辅料同炒的有:麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
(4) 吵闹。通“吵” [make a noise]。
如:炒炒(吵吵，许多人乱说话);炒刺(吵闹)
【廣韻】初爪切【集韻】【韻會】【正韻】楚絞切，????音吵。【集韻】熬也。【說文】本作????。【徐鉉曰】今俗作????。別作炒。非是。【玉篇】本作?。【廣韻】本作煼。互詳?煼二字註。 ????字原从函作。
一種烹飪方法。把食物置鍋內，以少量的油略為翻攪至熟者。如：「炒三鮮」。
爭鬧。元·喬吉《金錢記·第一折》：「鬧炒炒嫩綠草聒鳴蛙，輕絲絲淡黃柳帶栖鴉。」通「吵」。