基本字义
● 蕨
jué ㄐㄩㄝˊ
英语 pteris aquilina, common bracken
德语 Adlerfarn
法语 fougère
详细字义
◎ 蕨 jué
〈名〉
(1) 蕨菜 [brake]
蕨,鳖也。从艸,厥声。——《说文》
(2) 按,初生如蒜苗,无叶,端似鳖脚,故名,亦似小儿拳,故曰拳菜,紫黑色。”
蕨,山菜也。周秦曰蕨, 齐鲁曰鳖。——《齐民要术·蕨》
(3) 一种多年生草本植物。根状茎蔓生土中,被棕色细毛。叶大、多回羽状复叶,孢子囊群生叶背边缘,广布于全球,我国各地荒山都有生长。幼叶可食,根状茎含淀粉,可供食用或酿造;也供药用。其纤维可制绳缆能耐水湿。如:密毛蕨;欧洲蕨;蕨手(指蕨芽);蕨拳(指蕨芽);蕨萁(蕨苗);蕨薇(蕨与薇。均为山菜,每联用之以指代野蔬)
【唐韻】【韻會】【正韻】????居月切,音厥。【玉篇】菜也。【爾雅·釋草】蕨,虌。【郭註】初生無葉可食。【詩·召南】言采其蕨。【疏】周秦曰:蕨,齊魯曰鼈,俗云其初生似鼈脚,故名。【埤雅】蕨初生,狀如雀足之拳,又如人足之蹶,故名焉。
又【爾雅·釋草】菱,蕨攗。【疏】蔆一名蕨攗,今水中芰,俗云菱角是也。
植物名。碗蕨科蕨属,多年生草本。地下茎横生,于春季发嫩芽,形如拳状,全株披白线毛茸。叶刚硬似三角形,为三回羽状复叶。子囊群生于叶背,靠孢子繁殖。嫩叶可食,根茎有解热、利尿等功用。