基本字义
● 饙
fēn ㄈㄣˉ
◎ 蒸饭：“釜甑过午无～馏。”
法语 cuire du riz à la vapeur
【集韻】【韻會】????方文切，音分。【玉篇】半蒸飯。【釋名】饙，分也，衆粒各自分也。
又【爾雅·釋言】饙餾，稔也。【註】今呼????飯爲饙，饙熟爲餾。【疏】稔熟也。孫炎曰：蒸之曰饙，均之曰餾。郭云：今呼????飯爲饙，饙熟爲餾。《說文》云饙，一蒸米也。餾，飯氣流也。然則蒸米爲之饙，饙必餾而熟之，故言饙餾稔也。《大雅·泂酌》云可以饙饎。饙餴音義同。 【說文】本作????。 【字彙】省作饙，附十二畫，非。今攺正。????字原从貝作，不从食。
蒸饭，米煮半熟后以箕漉出再蒸熟。清·朱骏声《说文通训定声·屯部》：「饙，滫饭也。如今北方蒸饭，先以米下水一涫漉出，再蒸匀熟之。下水涫之曰饙，再蒸之曰馏。」《诗经·大雅·泂酌》：「挹彼注兹，可以饙饎。」