笔划顺序
基本字义
● 醃
yān ㄧㄢˉ
◎ 同“腌1”。
英语 marinate, pickle; salt
德语 Abbindebehandlung ,einp?keln, salzen ,Beize, Essiggurke (S)
法语 salage,salaison
【廣韻】【集韻】【韻會】????於嚴切，音腌。【玉篇】葅也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】漬藏物也。【博雅】醃，菹也。
又【廣韻】央炎切【集韻】依廉切，????音淹。
又【集韻】烏紺切，音暗。義????同。
用盐、糖、酒等调味料浸渍食物。如：「腌肉」。《水浒传·第四五回》：「宰了的牲口腌了罢，从今日便休要做买卖。」