● 鸭
（鴨）
yā ㄧㄚˉ
英语 duck; Anas species (various)
德语 Ente (S, Bio)
法语 canard,cane
动物名。脊椎动物哺乳类单孔目。为较原始型动物，状似水獭而小，长二尺余，体生褐色软毛，嘴扁平，被角质鞘，眼小，无耳壳，四肢短，各有五趾，趾间有蹼，具钩爪，常濒水穴地以居，食虫鱼之类，卵生，有育儿囊，无乳房，哺子时，乳由皮肤中乳腺而出，幼兽有齿，长成后即脱落，产于澳洲。也称为「鸭獭」。
◎ 仔鸭 zǐyā
[green duck] 指9到13周龄而供应市场的肥鸭
用盐腌制成的鸭蛋。其制法为将盐水煮沸，冷却后将鸭蛋浸泡其中约二十五天即成。也称为「咸蛋」。