红烧排骨的家常做法,家常红烧排骨最正宗做法

土豆红烧排骨
用料：
排骨 500g 土豆 1个
生姜 1块 大蒜 4瓣
八角 3个 桂皮 2块
红椒 1个 料酒 2汤匙
酱油 1/2茶匙 味极鲜 2汤匙
盐 少许 冰糖 2小块
葱花 2根
土豆红烧排骨的做法
1.准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
2.排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
3.想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
5.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6.加入料酒继续煸炒
7.调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
8.加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
9.加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
10.下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
11.倒入水没过排骨为好，大火烧开
12.烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
13.最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来
14.土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可

家常红烧排骨最正宗做法

懒人版红烧排骨的家常做法，配料简单味道足，香浓多汁软烂脱骨，超级好吃又下饭；先把排骨用姜、白酒焯水一遍，洗净后放入配料（白酒、老抽、生抽、白胡椒粉、盐）抓匀腌制20分钟，起油锅，放入配料（姜片、八角、桂皮、丁香、橙皮、葱段）炒香出味，炒出味后把葱段夹出来，放入腌制好的排骨炒香炒干水分，然后倒入砂锅中，放入适量的盐、一杯白米酒，倒入清水没过排骨，大火煮开后转小火炖50-60分钟左右，起锅前放入水淀粉收浓汤汁即可出锅哦O(∩_∩)O~