上海黄河路老馄饨,多年前找的上海面馆指南，老上海给朋友鉴定下

上海人很精致。具体来说，一碗面，被冠以迷人的耳鼻名，让人眼花缭乱，有各种各样的打卤面，面不再是白领办公室抽屉里的“方便”食品。冷面、拌面、大肠面、皮带面、绉面……熟悉吗，少见吗，有个性吗；有人你没吃过，有人你没听说过，还有人你一直不敢尝试……俗话说的娇生惯养，面的许多称谓和名堂，都表明人们对它很重视、很爱而且经济方便，颜色和花纹多，味道不一样，往往一碗热面是打发饥饿的最快手段。但是谁说面的意思只是“方便”？在上海人的生活中，很少有食物像面条一样，充满各种风味和花色，同时平易近人，食指大动！

德兴馆

人均：11元左右

德兴馆的面不能说是上海滩最好吃的，但资格肯定是最老的。炖蹄子、蒸肉、熏鱼是町馆的面。苏式红汤多是煮骨头做的，味道很好吃。戴在头上也很好。蒸蹄蒸肉一入口就化，肥而不腻。

:辣肉面，蒸肉面辣酱推荐。在上海很有名。另外，还有旧招牌的——蒸面，因为又便宜又好吃，所以味道也不错，值得去。可惜花样少了点，服务员的态度也不是恭维，十有八九是不应该的。

德兴面馆外面的装修很古朴，里面有点相形见绌。各种面的价格比较划算，还有各种双相面。因为价格便宜，很多食客都会点多种打卤面。我给邻桌的男人点了四个壶嘴，一脸满足地吃了。

德兴馆的开放式厨房，可以看到师傅们是如何煮面调制汤料的，也是一个特色保留。仿古装饰人气很高，除了一些老客户，主要是附近写字楼的白领。

几个零头的价格，现在不多见，是这家店的一大特色之一。去吃饭的间隙要等位。

地址：广东路471号

老半斋

人均：16元左右

:溏心肉面，推荐鱼汁面

老半斋也是百年老店，经营淮扬菜，很正宗。因为煨功看起来很长，所以面主要以煨面为主，是老半斋的特色。

老半斋炒面最有名的是鱼汁面，但只在鱼上市的几周才卖，是中国面中最好的。他的肴肉面是众所周知的。汤很好吃，量大是真的，但有点油腻，不太合现代人的口味。面很普通。请试一次。

商店环境一般，地处繁华地段，人气不减。老字号也有装大人物的意思，很多人会让服务员吃了苦头而失望。

地址：福州路600号

吴越家园

人均：15元左右

:罗汉素面推荐

吴越人的服务员穿着统一的蓝色印花，经常把苏州的评弹作为背景音乐，江南，古色古香。

吴越人家的脸，卖得很好。一只青花大碗，一碗汤，上面是绿油青菜，下面是一串精致的面条，很沉稳。吴越人的面和壶嘴是分开的。推荐的打卤面，一个是香醇的排骨，另一个是蜜汁味增方。

环境和制作的感觉很精致，装修颜色很暗，有点古色的香味。每个连锁店的味道都不一样，虽然价格有点贵，但味道还可以，招牌是排骨，排骨没几块。

地址：连锁店

阿娘面馆

人均：17元左右

:黄鱼面，酱菜，素鸡推荐

说起店头，不得不提到上海最火的面馆——阿娘面馆。这家店在上海滩着火不到10年，面馆只开早市和中市，据说过去还是寒暑假，但现在好像没有这一套。

阿娘面馆是上海滩的红面馆，北京网友都知道红得不得了，来上海一定要去吃一次阿娘面。但这家小店当时是马路东边六七平方米的小店，后来发达了，马路对面也开辟了不到20平方米的战场。有馅饼的理由有两个。一是一年中有寒暑假，三伏天和过年之间各有一个月的假期，一天中有营业时间，早上6-9、中午11-14。第二，吃杯面需要取号。一般来说，吃饭高峰时需要等40个左右的号码。

但老实说，这家店的面确实值得称赞，想吃老家招牌黄鱼面，至少得排队半个小时。招牌黄鱼面配咸菜和辣酱最受好评，——黄鱼嫩，咸菜甜，面不糊不烂不硬，佐面咸菜甜，拌在面里开胃。最好的是汤。带葱的清淡汤，非常好吃。可以引起食欲。标准的苏式白芯面，脑海里的黄鱼雪菜搭配绝妙，很美，秋天的蟹粉面也很好。如果你是上海的年轻人，喜欢吃东西，而且有那么一点资本、情趣，你应该把这家店当成小吃店的典型去参观实践。

拉面店的店面不大，桌椅长椅从门口一直排到对面的食堂，毗邻道路，难免会有噪音和灰尘。但是，看看停在十字路口的名车队伍，排队吃面也成了小钱的生活方式。

千万要有心理准备。要去确认味道，必须先排起长队。

地址：卢湾区思南路19号(淮海路附近) )。

克勒手工面馆

人均： 25元推荐：奶油三文鱼面、黑胡椒牛小分胡萝卜面

我喜欢创新的面馆，光是菜单上的种类就让人眼花缭乱。手工制作的面比自然用机器压制的稍有韧性，搭配稀有的配料，能满足食客们的批评。面上浇了很多，三文鱼面上的三文鱼也有几个很大，所以对于食欲不好的女性来说，可以两个人分开吃。

地址：黄河路80号(近凤阳路) )。

泰和饮食店阿姨面

人均： 17元推荐：黄鱼面、酱菜、素鸡

被誉为上海最好吃的面，要吃阿妈招牌黄鱼面，就得排队半个小时。汤头新鲜，淡淡的味道带着葱香，吊人胃口，但鱼肉嫩。佐面的咸菜很甜，拌着面吃很好吃。但是，排队很烦躁。去吃，要有心理准备哦。

地址:思南路19号(近淮海中路)

绿波廊

这里说的绿波廊指的是九曲桥边上的老店，￥50一人的下午茶点心套餐，可谓是上海的小吃大全。桂花拉糕上海第一，清香可口；眉毛酥这个在其他地方几乎绝迹的东东这里也有，好吃的很。还有其他数种上海特色的小吃，如小笼等也是不错。在这里，也许味道算不上顶级，但是这种城隍庙的纯粹老上海感觉是其他地方所没有的，三五知己，在这里品品茶，吃吃本帮小点心，聊聊天，很是写意。

地址：黄浦区豫园路125号(城隍庙九曲桥)　

美新点心店

上海最好的汤团在哪里？不是那个在豫园里面名气响响的宁波汤团店，而是在陕西路上的美新点心店呵呵。这里的汤团，皮薄、糯，看上去几乎有晶莹剔透的感觉。鲜肉的馅料尤其出色，肉紧，汤鲜，感觉还带微量酱油，怎一个美字了得。黑洋沙的口感细腻，甜而不腻，也是好东东。

地址：静安区陕西北路105号(威海路口)

兰桂坊酒家

人均：40元推荐：黄鱼煨面、炸猪排

这里说得是一家本帮面菜馆，是在虹桥，这个上海美食密度最高的地方。这里的面，是上海第一的，当然，价格，也是不菲的。36元的招牌黄鱼煨面够鲜，劲道的面，鲜美香嫩的去骨黄鱼，贝壳类熬出来的海鲜汤，黄鱼面讲究的就是个鲜，而店家正是用它的鲜征服了无数食客的嘴巴。黄鱼比起阿娘面馆，肉质更细腻。就是量不够大，个人感觉25元左右价格比较合理。海派的做法，雪白雪白的黄鱼都是去骨的，而雪菜也细细的切了末，带有那么一丝老上海的精致。配上加辣酱油的炸猪排，脆脆地咬在嘴里，心里就开始盘算下一次什么时候来了。炸猪排，事先浸过酱汁，嗜甜的人一定喜欢，沾点辣酱油煞是美味。雪菜黄鱼羹，真的可以这么形容，鲜的眉毛掉下来。另外三鲜鸡丝面也不错。6元一块油炸猪排，绝对本帮口味，咬上去脆脆的。桂花酒酿圆子，黑糯米＋“黑洋沙”＋桂花糖，香气四溢，甜中带点咸。作为爱面之人不可不去的一家店。

这家面店总体价偏贵，没有10元以下的面，环境也不值36元，底楼是十人座的圆台面，感觉有些奇怪。不过面条还是值得一试。

地址：长宁区娄山关路417号(近仙霞路口)

万寿斋

也许你会觉得这家店不是很好找，也许你会觉得这个小店不干净，还人挤人的，也许你会觉坐在门口的老阿姨不讲卫生用刚刚收过钱的手在抹布上抹两把就继续包那些看起来白白胖胖的大馄饨，但是这里的三鲜大馄饨不会让你失望，肯定是上海最好的三鲜大馄饨了——大大的个头，饱满的身材，丰富的馅料，本帮的味道，实惠的价格。走进处在山阴路的老式上海民居小洋房夹缝之中，处在法国梧桐的树荫之下的传统小店，给穿着白褂子带着老花镜的老阿姨3.5元钱，来一碗三鲜大馄饨，QQ的甜甜的香香的饱饱的。这就是我理想中的上海的小吃店。。。　

地址：虹口区山阴路123号(四达路吉祥路间)　

夏面馆

人均：40元推荐：狮子头沙锅面、虾爆鳝背面

面的价格虽然有点贵，但是分量和味道都很值。典型的苏帮甜，菜色也作得精致。狮子头面很出名，大大的狮子头卧在面上，还有很大块的蟹肉，端上来就令人胃口大开。吃罢了面，汤也不能放过，鲜鲜的，也没有太多的味精味道。

肇嘉浜路店:肇嘉浜路798号坤阳国际商务广场

鸿瑞兴

人均：30元推荐：辣酱面、小笼包

苏式面店，也有菜式，算是比较老牌的店了。装修也是仿佛苏州园林一般的精致小巧，有些小家碧玉的风范。面做的很地道，汤很鲜，最有意思的是，可以到窗口去免费续面，真是大胃王的福音。而有的时候下午这里会有评弹演出，偶尔听到，仿佛时间倒退了一百年。

普陀店:梅岭南路395号白云宾馆旁(兰溪路口)

老地方面馆

人均：15元推荐：炸酱面、青咸菜墨鱼面

店堂虽然很小，但却是附近工作的白领们的天堂。工作半天吃一碗热气腾腾的面，也真解乏。面条是细细软软的那种，汤也鲜，浇头都是现炒的，足够挑个眼花缭乱。虽然没有好环境，只有简简单单四张桌子，但好味道还是攫住了很多人的心。